Ľudia trpiaci cukrovkou si skoro uvedomia, že každý výber potravín môže ovplyvniť hladinu glukózy v krvi. Keď však príde reč na nápoje, vzniká veľa otázok. Nakoniec, je možné piť šťavu alebo nie?
Väčšina priemyselne vyrábaných štiav obsahuje pridaný cukor a vysokú koncentráciu sacharidov. Preto môžu skutočne spôsobiť rýchly nárast hladiny glukózy v krvi. Toto pravidlo však neplatí automaticky pre všetky prírodné šťavy.
V tomto kontexte sa citrónová šťava javí ako možná alternatíva v rámci vyváženej stravy. Citrón má vlastnosti, ktoré pri správnom používaní prispievajú k zníženiu glykemického indexu.
„Citrónová šťava pripravená len z ovocia a vody, bez pridaného cukru, obsahuje veľmi málo sacharidov. Nenahrádza liečbu, ale môže byť bezpečne zaradená do plánovaného jedálnička,“ vysvetľuje odborník.
Citrónová šťava, cukrovka a vplyv na glykémiu
Zvýšenie hladiny glukózy po jedle závisí hlavne od množstva a typu konzumovaných sacharidov. Okrem toho rýchlosť vstrebávania týchto sacharidov tiež ovplyvňuje vrchol glykémie.
Citrón je ovocie s nízkym obsahom sacharidov v porovnaní s sladšími druhmi ovocia. Pohár s objemom približne 200 ml, pripravený z 50 ml čistého džúsu, obsahuje malé množstvo sacharidov. Preto má spravidla zanedbateľný vplyv na hladinu glukózy v krvi, ak do neho nie je pridaný cukor.
Ďalším dôležitým faktorom je prirodzená kyslosť ovocia. Vedecké štúdie ukazujú, že kyslé potraviny alebo nápoje môžu znižovať glykemickú reakciu na príjem potravín bohatých na škrob. Je to preto, že kyslosť môže spomaliť vyprázdňovanie žalúdka a trávenie sacharidov. Efekt však závisí od kontextu stravovania ako celku.
Ako konzumovať bez zvýšenia hladiny glukózy v krvi
Pre tých, ktorí chcú zaradiť citrónovú šťavu do svojho jedálnička, je spôsob prípravy veľmi dôležitý.
Po prvé, je veľmi dôležité nepridávať cukor. Aj malé množstvá môžu výrazne zmeniť glykemický účinok nápoja. Okrem toho by ste častú konzumáciu sladidiel mali konzultovať so svojím lekárom.
Ďalším dôležitým bodom je množstvo. Hoci citrón má nízky obsah sacharidov, nadbytok akéhokoľvek produktu môže ovplyvniť kontrolu glykémie. Preto je kľúčovým slovom umiernenosť.
Tiež sa neodporúča nahrádzať jedlá džúsom. Citrón neobsahuje bielkoviny, vlákninu ani tuky v množstve, ktoré je dostatočné pre vyváženú stravu. V tomto zmysle by sa mal považovať za doplnok, a nie za základ stravy.
Čo hovoria oficiálne odporúčania
Medzinárodné odporúčania zdôrazňujú dôležitosť vzdania sa sladkých nápojov pri liečbe cukrovky. Organizácie ako Americká asociácia cukrovky zdôrazňujú, že konzumácia tekutého cukru súvisí s väčšou zložitosťou kontroly glykémie.
Okrem toho sa v technických dokumentoch zdôrazňuje, že celé ovocie je zvyčajne výhodnejšie ako džúsy, pretože obsahuje vlákninu, ktorá pomáha spomaliť vstrebávanie glukózy. To však neznamená, že prírodné džúsy sú zakázané. Dôležité je zhodnotiť porciu, zloženie a kontext stravovania.
Je dôležité poznamenať, že mnohé štúdie analyzujúce vplyv ovocia a džúsov na hladinu glukózy v krvi majú pozorovací charakter. To znamená, že odhaľujú súvislosti, ale nestanovujú priamu príčinnú súvislosť. Preto by odporúčania mali byť vždy individuálne.
V každodennom živote ľudí, ktorí denne merajú hladinu glukózy v krvi, majú malé rozhodnutia veľký význam. Voľba pohára vody s citrónom namiesto priemyselného džúsu môže znamenať menšie kolísanie hladiny glukózy počas dňa.
Okrem toho, uvedomelejšie voľby znižujú pocit absolútneho obmedzenia. Mnoho ľudí si myslí, že diagnóza znamená vzdanie sa všetkého. Kvalitné informácie však ukazujú, že rovnováha je možná.
„Najdôležitejšie je pochopiť, že neexistuje žiadny samostatný produkt, ktorý by sám o sebe mohol vyliečiť alebo spôsobiť cukrovku. Výsledok závisí od súhrnu voľby,“ zdôrazňuje odborník.
Limetkový džús tak môže byť zaujímavou voľbou pre tých, ktorí chcú spestriť svoje nápoje bez ohrozenia kontroly hladiny glukózy v krvi. Mal by však byť zaradený do stravovacieho plánu vypracovaného pod vedením zdravotníckeho špecialistu.
