Vajcia sú veľmi dôležitou súčasťou stravy mnohých ľudí. Obsahujú nielen plnohodnotné bielkoviny, ale aj cenné mastné kyseliny, vitamíny a minerály, ktoré sú dôležité pre fungovanie organizmu. Je dôležité, aby sa vajcia skladovali správnym spôsobom. Tak si dlhšie zachovajú čerstvosť.
Ako skladovať vajcia, aby zostali dlho čerstvé?
Zvyčajne, keď prinesieme vajcia z obchodu, umiestnime ich na miesto, ktoré je na to určené, a to zvyčajne na dvierkach chladničky. Ukazuje sa, že to nie je veľmi dobrý nápad. Častým otváraním chladničky spôsobujeme kolísanie teploty, čo môže mať negatívny vplyv na čerstvosť vajec.
Vajcia je najlepšie skladovať na strednej polici pri teplote od 4 do 6 stupňov Celzia. Takisto nie je vhodné skladovať ich v plastovej krabici. Na tento účel je oveľa vhodnejšia kartónová vložka, ktorá zabezpečuje správnu cirkuláciu vzduchu. Treba tiež pamätať na to, že vajcia by sa nemali skladovať mimo chladničky. Aspoň nie dlhší čas – inak vajcia už po týždni môžu stratiť svoju čerstvosť.
Stojí za to vedieť, že v širšej časti vajca sa nachádza vzduchová komora, ktorá sa časom zväčšuje v dôsledku odparovania vody. Skladovanie vajec v prevrátenej polohe môže tento proces spomaliť a tým predĺžiť čerstvosť týchto produktov.
Ako dlho sa dajú vajcia skladovať?
Spomenuli sme, že mimo chladničky sa vajcia dajú skladovať najviac 1 týždeň. Po uplynutí tejto doby môžu stratiť svoju čerstvosť. Treba však poznamenať, že v takom prípade je potrebné ich skladovať na tienistom a suchom mieste, kde teplota nepresahuje 20 stupňov Celzia.
A ako dlho možno vajcia skladovať v chladničke? Ukázalo sa, že oveľa dlhšie. Ak budeme dbať na to, aby tieto produkty boli skladované pri teplote 4-6 stupňov Celzia, doba skladovania môže byť až 3-4 týždne, a v niektorých prípadoch dokonca 5 týždňov.
Ako skontrolovať čerstvosť vajec?
Už vieme, že v širšej časti vajca sa nachádza vzduchová komora, ktorá sa časom zväčšuje. Existuje preto jednoduchý spôsob, ako skontrolovať čerstvosť vajec. Stačí ich vložiť do trochu väčšej nádoby naplnené vodou.
Ak vajce klesne na dno, znamená to, že vzduchová komora je ešte malá – vtedy je vajce čerstvé. Ak sa vajce vynorí na povrch, je lepšie ho nejesť – znamená to, že vzduchová komora sa výrazne zväčšila, v dôsledku čoho vajce mohlo stratiť svoju čerstvosť. Ak sa vajce začne dvíhať, ale nevynorí sa na povrch, znamená to, že už nie je čerstvé, ale stále môže byť vhodné na konzumáciu.
