Čokoládový mramorový torta je klasický dvojfarebný torta, ktorý sa pripravuje zo zmesi svetlého a tmavého cesta. Na rozdiel od mnohých podobných pečív je tento koláč mimoriadne vlhký a dlho si zachováva čerstvosť, pretože namiesto kakaa sa v ňom používa pravá čokoláda.
Mramorový koláč
Mramorový koláč je klasické pečivo, ktoré nadchne svojím charakteristickým dvojfarebným rezom. Vyrába sa zo zmesi dvoch hmôt – svetlej (najčastejšie vanilkovej) a tmavej (zvyčajne kakaovej alebo čokoládovej). Jemne premiešané vytvárajú mramorový efekt, vďaka čomu každý kúsok vyzerá trochu inak. Čokoládová verzia je obzvlášť obľúbená pre výraznejšiu chuť a mierne vlhkú štruktúru. Je to jednoduchý domáci koláč, ktorý sa tradične pečie na rodinné stretnutia, nedeľnú kávu, ale aj na sviatky, vrátane Veľkej noci. Príprava je jednoduchá, takže ho zvládne každý, aj neskúsený cukrár.
Čokoládový mramorový koláč – recept
Ingrediencie:
- 125 g horkej čokolády,
- 3 polievkové lyžice mlieka,
- 125 g masla,
- 5 vajec,
- 125 g jemného cukru,
- 125 g múky na torty,
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva,
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu,
- štipka soli.
Spôsob prípravy:
1. Čokoládu nasekajte a roztopte vo vodnom kúpeli s 3 lyžicami mlieka. Miešajte, kým nevznikne homogénna čokoládová hmota. Nechajte vychladnúť.
2. V samostatnom hrnci roztopte maslo a tiež nechajte vychladnúť.
3. Oddeľte bielka vajec (zohriate na izbovú teplotu) od žĺtkov. Vymiešajte žĺtky s cukrom, kým nevznikne svetlá, vzdušná hmota (mixérom na maximálnej rýchlosti).
4. Znížte rýchlosť mixéra. Pomaly vylejte vychladnuté maslo do žĺtkov.
5. Preosejte múku s práškom do pečiva cez sito. Vmiešajte ju lopatkou do zmesi žĺtkov a masla.
6. Cesto rozdeľte na dve približne rovnaké časti. Do jednej pridajte lopatkou vychladnutú čokoládu a do druhej vanilkový extrakt.
7. Bielka vyšľahajte so štipkou soli do tuhej peny. Rozdeľte ju na polovicu a opatrne ju vmiešajte do oboch častí cesta.
8. Formu na koláč s dĺžkou 20 cm vymastite maslom a posypte múkou. Nalejte do nej polovicu čokoládového cesta. Do stredu dajte lyžicu vanilkového cesta. Na vrch dajte zvyšné čokoládové cesto. Môžete všetko jemne premiešať špajdľou, aby sa uprostred vytvorili efektné vzory.
9. Formu vložte do rúry vyhriatej na 175 °C. Pečte asi 45-50 minút – až kým špajdľa nebude suchá. Po niekoľkých minútach vyberte z formy a nechajte vychladnúť na mriežke.
