Ovsené vločky na raňajky nie sú ničím prekvapujúcim, ale tento produkt stále zostáva v ich tieni. Môže vyzerať menej atraktívne, ale skrýva v sebe najvyššiu koncentráciu látok potrebných pre správne fungovanie našich čriev.
Ovsené vločky sa vyrábajú z celých zŕn, zatiaľ čo otruby sú vonkajšia, najcennejšia vrstva ovsa, teda jeho šupka. Práve tam príroda zabalila to najlepšie. Mnoho ľudí ich mylne považuje za odpad alebo produkt druhej kategórie, čo je obrovská chyba vo výžive. V skutočnosti je to jeden z najlacnejších spôsobov, ako podporiť organizmus. Ovsenné otruby sú ideálnym stelesnením príslovia, že knihu nemožno posudzovať podľa obalu. Vyzerajú nenápadne, ale sú tak užitočné, že by sa mali stať stálym hosťom v našich kuchyniach.
Vlastnosti ovsených otrúb
Najväčšou výhodou ovsených otrúb je rekordný obsah beta-glukánov, teda rozpustnej frakcie vlákniny. Pôsobí v tráviacom trakte ako metla, odstraňuje zvyšky potravy a zabraňuje zápche. Je tiež vynikajúcim prebiotikom, podporuje mikroflóru čriev, čo priamo ovplyvňuje zlepšenie imunity a produkciu vitamínov skupiny B v našom organizme.
Beta-glukán vytvára v črevách ochranný gél. Viaže žlčové kyseliny a pomáha odstraňovať škodlivý cholesterol (LDL) z organizmu, čím chráni srdce pred aterosklerózou. Vláknina v ovsených otrubách tiež spomaľuje vstrebávanie sacharidov, čo zabraňuje prudkému uvoľňovaniu inzulínu a výkyvom glukózy. Vďaka tomu otruby poskytujú pocit sýtosti oveľa dlhšie ako bežné vločky.
Ako jesť ovsené otruby?
Ovsené otruby majú jemnú orechovú, obilnú príchuť. Ich textúra je oveľa jemnejšia ako u vločiek, čo ich robí takmer nepostrehnuteľnými ako prísadu. Môžete ich pridávať do jogurtu, kefíru, tvarohu alebo kokteilov. Výborne sa hodia ako zahusťovadlo do polievok a omáčok namiesto múky, ako aj ako zdravá prísada do domáceho obalu na ryby alebo hydinu.
Aby ste však mohli naplno využiť ich silu, je potrebné pamätať na železnú pravidlo: piť veľa vody. Chybou je konzumácia otrúb v suchej forme bez dostatočného množstva tekutín. V krajných prípadoch to môže mať opačný účinok a spôsobiť zápchu. Bez vody vláknina nemôže nabobtnať a plniť svoju čistiacu funkciu.
Rýchla ovsená kaša s otrubami na noc
Takéto raňajky sú skvelým spôsobom, ako získať dávku energie hneď ráno, ploché brucho a znížiť nadúvanie. Nočné namáčanie otrúb dodatočne neutralizuje fytínovú kyselinu, čo uľahčuje vstrebávanie minerálov.
Zložky:
- 3 polievkové lyžice ovsených otrúb,
- 1 polievková lyžica ovsených vločiek,
- 150 ml prírodného jogurtu alebo rastlinného nápoja,
- polovica strúhaného jablka,
- štipka škorice
- niekoľko drvených vlašských orechov
Spôsob prípravy:
- V pohári alebo miske zmiešajte otruby s vločkami a jogurtom alebo mliekom.
- Pridajte nastrúhané jablko a škoricu, potom všetko dôkladne premiešajte.
- Nechajte v chladničke cez noc. Počas tejto doby sa otruby zmäknú a nadobudnú krémovú konzistenciu.
- Ráno posypte orechmi a s chuťou zjedzte.
