Panga je v Slovenskej republike veľmi žiadaná – mnohí ju kupujú kvôli dostupnej cene a jemnej chuti mäsa. Odborníci však varujú, že nie všetky ryby dostupné na trhu sú úplne bezpečné pre zdravie.
V slovenských obchodoch je panga naďalej populárnou voľbou kvôli jemnej chuti a dostupnej cene. Vďaka tomu je vhodná do mnohých jedál, ako pre deti, tak aj pre ľudí, ktorí preferujú jemnú chuť. Bohužiaľ, nie všetky ryby pochádzajú z bezpečných chovov a niektoré partie môžu obsahovať látky škodlivé pre zdravie. Uvedomenie si týchto rizík umožňuje robiť informovanejšie rozhodnutia pri nákupe.
Prečo môže byť panga nebezpečná pre zdravie?
Panga sa chová v delte Mekongu v ťažkých podmienkach. Často sa kŕmi antibiotikami a hormónmi, čo môže predstavovať riziko pre zdravie. V priebehu mnohých štúdií vedci preukázali, že v 50 % skúmaných vzoriek mäsa obsah ortuti prekračoval maximálnu povolenú normu odporúčanú Svetovou zdravotníckou organizáciou. Talianski vedci zistili, že takmer 13 % rýb obsahovalo viac ako 0,5 mg ortuti na kilogram mäsa, a výskumy v Brazílii tieto údaje potvrdili.
Okrem toho chov v preplnených nádržiach prispieva k rozvoju baktérií, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom, preto je potrebné byť opatrný pri výbere tohto druhu. Výskumy ukázali, že 70-80 % vzoriek panga exportovaných do Slovenska, Nemecka a Ukrajiny bolo kontaminovaných baktériou Vibrio.
Na čo si treba dávať pozor pri nákupe rýb?
Odporúčame vyhýbať sa pangá, pretože mnohé farmy v delte Mekongu nelegálne vypúšťajú odpad, vrátane chemikálií, dezinfekčných prostriedkov a antibiotík, priamo do riek. Ak sa rozhodnete kúpiť panga, najlepšie je vybrať si takú, ktorá má ekologický certifikát, a vždy ju dôkladne pripraviť – vyhnite sa konzumácii surovej alebo nedopečenej ryby. Tak si budete môcť vychutnať chuť ryby a minimalizovať riziko pre zdravie.
