Polievka z brokolice a syra je ideálna na obed, keď je vonku mrazivo. Je hustá, krémová a sýta, skvele zahreje po návrate domov. Kombinácia zelenej brokolice s výrazným čedarom robí jedlo aromatické a sýte. V zime môže dobrý horúci polievka zlepšiť náladu už od prvej lyžice.
Brokolicovo-syrová polievka
Brokolicovo-syrová polievka je neuveriteľne sýta, krémová a jednoduchá na prípravu polievka, ktorá rozptýli predsudky a umožní zaradiť do stravy nie veľmi obľúbenú zeleninu. Dodáva trochu jemnosti pikantnému a výraznému čedru, vďaka čomu je jedlo ideálne vyvážené. Podávajte polievku s čerstvým chlebom a určite nebudete musieť pripravovať druhé jedlo. Takéto jedlo príjemne zahreje, najmä na jeseň alebo v zime. Stojí za to pripraviť veľký hrniec a vychutnávať si hotový obed počas dvoch dní.
Brokolicová polievka so syrom – recept
Ingrediencie:
- 800 ml mlieka,
- 300 ml kuracieho vývaru,
- 300 g syra čedar,
- 100 ml smotany 36 %,
- 100 g pšeničnej múky,
- hlava brokolice,
- cibuľa,
- 50 g masla,
- strúčik cesnaku,
- 30 g parmezánu,
- 1/2 čajovej lyžičky soli,
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia.
Dodatočne:
- čedar na ozdobenie,
- petržlen na posypanie.
Spôsob prípravy:
1. V hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte do mäkka, asi 4-5 minút. Pridajte pretlačený cesnak a múku. Restujte všetko počas jednej minúty a neustále miešajte.
2. Pomaly nalejte mlieko a potom kurací vývar. Premiešajte.
3. Brokolicu očistite a rozdeľte na veľmi malé ružičky. Pridajte ich do polievky a priveďte do varu, pričom neustále miešajte. Znížte teplotu a varte ešte 6-8 minút, pričom neustále miešajte.
4. Stiahnite z ohňa. Pridajte smotanu, potom strúhaný čedar a parmezán. Premiešajte, kým sa syr nerozpustí.
5. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
6. Brokolicovú polievku so syrom podávajte horúcu, ihneď po uvarení, ozdobenú lyžicou strúhaného čedaru a nasekanou petržlenovou vňaťou.
7. Zvyšky uchovávajte v chladničke pod pokrývkou. Spotrebujte do 2 dní.
