Hľadáte nápad na ideálny obed? Tieto pečené rebierka sú skutočným potešením pre gurmánov. Vďaka zamatovej sladkej polevke a dlhému pečeniu je mäso neuveriteľne jemné a samo sa oddeľuje od kosti. Pozrite si recept na jedlo, ktoré si získa srdcia vašich blízkych.
Nie je nič príjemnejšie ako vôňa pečených rebierok, ktorá naplní celú kuchyňu. Keď je mäso mäkké, šťavnaté a poleva žiari lákavou karamelovou farbou, každý kúsok sa stáva skutočným sviatkom pre zmysly. Tieto rebierka, pečené v sladkej poleve, sú ideálnou voľbou ako na nedeľný obed, tak aj na rodinné stretnutia – sú jednoduché na prípravu a efekt „wow“ je zaručený.
Prečo stojí za to pripraviť rebierka v sladkej glazúre
Rebierka sú samy o sebe mäsom, ktoré nadchýna svojou chuťou a štruktúrou, ale keď ich skombinujeme so správne zvolenou sladkou glazúrou, efekt je nepopísateľný. Cukor obsiahnutý v mede alebo hnedom cukre sa počas pečenia karamelizuje, čím mäsu dodáva zlatistú farbu a jemnú, mierne chrumkavú kôrku. Okrem toho aromatická marináda z cesnaku, cibule a korenín preniká hlboko do mäsa, čím každý kúsok je plný chuti a intenzity.
Nezanedbateľný je aj fakt, že pečenie v glazúre umožňuje zachovať šťavnatosť mäsa. Na rozdiel od varenia, pečené rebierka nestrácajú prirodzené šťavy a glazúra pôsobí ako ľahký „závoj“, ktorý ich udržiava vo vnútri.
Recept na rebierka pečené v sladkej glazúre
Príprava týchto rebier je jednoduchšia, ako si myslíte. Nižšie nájdete podrobný recept, ktorý vám umožní vytvoriť chuť zobrazenú na fotografii.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčových rebier,
- 3 polievkové lyžice medu alebo javorového sirupu,
- 2 polievkové lyžice hnedého cukru,
- 1 cibuľa nakrájaná na polkruhy,
- 3 strúčiky cesnaku pretlačené cez lis,
- 2 polievkové lyžice kečupu,
- 1 polievková lyžica horčice,
- 1 čajová lyžička sladkého korenia,
- soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti,
- 100 ml vody alebo vývaru.
Spôsob prípravy:
- Rebrá očistite a osušte papierovou utierkou.
- V miske zmiešajte med, hnedý cukor, kečup, horčicu, cesnak, korenie, soľ a korenie.
- Rebrá dôkladne potrite pripravenou marinádou a vtierajte ju do mäsa. Nechajte pôsobiť minimálne 30 minút, najlepšie 2 hodiny, aby sa chute vsiakli do mäsa.
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Rebrá vložte do žiaruvzdorného riadu, pridajte cibuľu a zalejte vodou alebo vývarom. Zakryte hliníkovou fóliou a pečte 60 minút.
- Po uplynutí tejto doby odstráňte fóliu, potrite rebierka ďalšou vrstvou glazúry a pečte ďalších 20–30 minút, kým mäso nezmäkne a glazúra sa mierne nekaramelizuje.
- Podávajte horúce, najlepšie s pečenými zemiakmi alebo chrumkavým chlebom.
Pečené rebierka v sladkej glazúre sú klasikou v modernom prevedení: šťavnaté, voňavé a topiace sa v ústach. Každý, kto ich raz ochutná, sa k tomuto receptu bude vracať a vaša kuchyňa bude navždy voňať medom, cesnakom a korením – predzvesťami skutočného kulinárskeho šťastia.
