Indukčná doska sa považuje za úsporné zariadenie, ale jej spotreba elektrickej energie závisí od výkonu, spôsobu varenia a nastavení zariadenia. Nie všetci vedia, že informácie uvedené na obale zariadenia nie vždy zodpovedajú skutočnosti.
Ako funguje indukcia?
Indukcia sa od elektrických a keramických dosiek líši tým, že nezahrieva celú plochu, ale len dno riadu. Pod sklom sa nachádzajú cievky z drôtov, ktorými preteká striedavý prúd. Vytvorené magnetické pole indukuje prúd v dne hrnca, a práve ten sa zahrieva. Sama doska nefunguje ako klasický ohrievač, preto sú straty tepla menšie.
V praxi sa účinnosť indukčnej dosky odhaduje na 85-90 %. To znamená, že väčšina elektrickej energie skutočne prúdi do jedla a neuniká do okolia. Pre porovnanie: plynová platňa má zvyčajne účinnosť 40-50 %, liatinová platňa 50-60 % a keramická platňa 60-70 %. To vysvetľuje, prečo indukčná platňa môže spotrebovať menej energie za mesiac, napriek tomu, že v parametroch zariadenia sa často uvádza zdanlivo veľká spotreba energie.
Typické indukčné sporáky majú pripojiteľný výkon od 3,7 kW do 7,4 kW. Maximálna spotreba však nastáva len vtedy, keď všetky polia pracujú súčasne na maximálnych nastaveniach. Jedno ohrievacie pole v štandardnom režime má zvyčajne výkon 1,4-1,8 kW.
Je potrebné mať na pamäti, že pripojiteľný výkon neznamená neustálu spotrebu. Počas varenia sporák reguluje prevádzku a po dovarení jedla často prejde na nižšiu úroveň udržiavania teploty.
Koľko stojí varenie na indukčnej doske?
Dovedenie 1 litra vody do varu trvá približne 3–4 minúty a spotrebuje približne 0,1–0,15 kWh. To zodpovedá cene približne 0,03–0,04 EUR. Príprava obeda pozostávajúceho z jednoduchého jedla a zemiakov s použitím dvoch platní počas približne 30 minút pri strednom výkone bude stáť približne 0,13 – 0,22 EUR. Rovnako ako v prípade akejkoľvek inej platne, drahšie bude varenie jedál, ktoré vyžadujú dlhšie varenie, ako sú ragú alebo vývar. V tomto prípade môže spotreba dosiahnuť 1,5 až 2,5 kWh a stáť približne 0,40 – 0,70 EUR.
Priemerne sa odhaduje, že pri pravidelnom varení pre rodinu s 2 – 3 členmi sú náklady na elektrickú energiu spotrebovanú indukčnou varnou doskou približne 6,60 – 11,00 EUR mesačne.
Indukčná, elektrická alebo plynová platňa?
Indukčná platňa sa veľmi rýchlo zahrieva, pretože energia prúdi priamo na dno riadu, a nie na ohrev horáka alebo celej platne. V praxi voda na cestoviny alebo polievku zvyčajne vrie rýchlejšie ako na horáku, ale porovnateľne alebo o niečo rýchlejšie ako na plynovom sporáku. Nespornou výhodou indukčného sporáka je ľahké čistenie – najväčšou nevýhodou je tu plynový sporák, ktorý má veľa zákutí.
Nevýhodou môže byť nutnosť používať špeciálne hrnce pre indukčnú platňu, ale v skutočnosti stále viac výrobcov ponúka univerzálne hrnce, ktoré sú vhodné pre väčšinu typov platní.
