Dokazujú, že na dobrý rezeň vôbec nie je potrebný kus bravčovej panenky. Obalené v trojobale a vyprážané majú vynikajúcu chuť a ideálne sa hodia k zemiakom a šalátu.
Obalené a vyprážané ako bravčové kotlety, huby sú jedným z jedál, na ktoré s láskou spomínam z detstva. Takto pripravené kanice alebo, samozrejme, hlívy sú chrumkavé zvonku a mäkké a šťavnaté zvnútra, takže sa výborne hodia ako bezmäsité, ale zároveň sýte jedlo. Dnes pripravíme rezne z hlív, ktoré sú v obchodoch dostupné po celý rok, vďaka čomu si ich chuť môžete vychutnať kedykoľvek budete chcieť.
Karbonátky z hlív
Aby ste pripravili karbonátky, ktoré na prvý pohľad pripomínajú malé bravčové kotlety, je potrebné odrezať tvrdé nožičky hlív a potom ich veľmi opatrne rozbiť. Vďaka tomu získajú nerovný, mierne oválny tvar, ktorý celkom dobre imituje klasické karbon
rezeňom
átky. Najdôležitejšia je však chuť. Hríbiky samy o sebe majú veľa fanúšikov, ale po príslušnom dochutení, obalení ako bravčové rezne a opražení sa stanú chrumkavými zvonku a zachovajú si mäsitú štruktúru zvnútra, aj napriek tomu, že sú úplne vegetariánske.
Recept na rezne z hríbikov
Ingrediencie:
- 750 g veľkých hlív,
- 2 vajcia,
- 1 čajová lyžička údeného korenia,
- 2 strúčiky cesnaku,
- štipka soli,
- štipka čerstvo mletého korenia,
- strúhanka,
- pšeničná múka na obalenie,
- maslo na vyprážanie.
Spôsob prípravy:
- Hríbiky najskôr veľmi dôkladne umyte pod vodou a potom osušte suchou utierkou.
- Odrežte tvrdé nožičky, nechajte klobúky a každý klobúk opatrne rozbijte kladivkom na mäso cez potravinársku fóliu, pričom sa snažte nepoškodiť štruktúru hríbu.
- Začnite s prípravou obalovania. V miske rozšľahajte vajcia, pridajte soľ, korenie, pretlačený cesnak a údené korenie, pripravte štyri taniere – jeden s múkou, druhý s vajcom, tretí s strúhankou a posledný nechajte prázdny.
- Každú klobúk najprv obalíme v múke, potom vo vajci s korením a nakoniec v strúhanke. Obalené hlívy odložte na posledný, prázdny tanier.
- Rozohrejte maslo na panvici na strednom ohni a huby opekajte 3–4 minúty z každej strany.
- Vyberte z panvice a ihneď podávajte s obľúbenými prísadami. Dobrú chuť!
