Palacinky sú rýchlou a chutnou voľbou sýteho jedla pre celú rodinu. Sú ideálne nadýchané a mäkké a pripravíte ich za pár minút, bez kvasníc a prášku do pečiva. Stačí len vhodný druh múky. Odkedy používam túto múku, palacinky zmiznú z tanierov v okamihu.
Domáce palacinky potešia nielen svojou chuťou, ale aj vôňou čerstvo upečeného cesta, ktoré sa skvele kombinuje s nespočetným množstvom prísad. Sú ideálne na raňajky, obed, ale aj na olovrant, dokonca aj pre tých najvyberavejších jedákov. Aby však úplne ohromili svojou chuťou, musia byť dostatočne mäkké a nadýchané. Ukázalo sa, že ich štruktúra do veľkej miery závisí od správneho výberu múky. Ktorá múka je najlepšou voľbou?
Najlepšia múka na palacinky. Preto sú také nadýchané
Ideálne palacinky by mali byť ľahké, mäkké a pružné vo vnútri, s jemnou chrumkavou kôrkou. To sa dá ľahko dosiahnuť, ak sa postaráte o správne ingrediencie. Nejde o kypriaci prášok alebo droždie, ale o najlepší možný výber múky.
Vo väčšine domácností prevláda univerzálna múka, ktorú ľudia radi používajú nielen na prípravu palaciniek, ale aj na lievance, knedle alebo ovocné koláče. Hodí sa dokonca aj na zahustenie omáčok. A hoci to nie je najhoršia voľba, palacinky z nej nie sú ľahké ako obláčik, ale skôr husté a ťažké.
Preto, ak vám záleží na ideálne nadýchaných palacinkách, nabudúce použite múku na torty (typ 450). Vďaka tomu, že je veľmi jemne mletá a obsahuje málo minerálnych látok, po zmiešaní s ostatnými ingredienciami vytvára jemné väzby. Vďaka tomu sú palacinky jemné a ideálne nadýchané.
Rýchly recept na palacinky. Ideálne na obed a olovrant
Nahradenie univerzálnej múky tortovou múkou je nenápadná zmena, ktorá prináša pôsobivé výsledky v podobe vzdušnejších a chutnejších palaciniek. Okrem toho je vhodné ju preosiať cez sito, aby bola vzdušnejšia. To je takmer zárukou toho, že palacinky budú jemné a nadýchané. Podľa tohto receptu sa vždy podaria.
Budete potrebovať:
- 1 šálka tortovej múky
- 2/3 šálky prírodného jogurtu
- 1 vajce
- 2 čajové lyžičky vanilkového cukru
- Podľa chuti: 2 jablká
Spôsob prípravy:
Preosejte múku na torty do misy. Pridajte do nej jogurt a vanilkový cukor. Vmiešajte vajcia. Všetko premiešajte lyžicou, kým sa ingrediencie úplne nespoja. Ak chcete, pridajte do cesta nakrájané jablká.
Cesto na palacinky pečte na panvici s dobre rozohriatym maslom. Porcie odmerajte lyžicou. Pečte, kým nie sú z oboch strán dozlatista upečené. Prebytočný tuk odstráňte papierovou utierkou. Palacinky podávajte posypané práškovým cukrom. Dobrú chuť!
