Ak hľadáte recept na koláč, ktorý bude krásne chrumkavý a vďaka tvarohovej náplni ho zjete za okamih, vyskúšajte tieto koláče. Tajomstvo úspechu spočíva v nastrúhanom ceste na vrchnej vrstve, ktoré vytvára efektný „mriežkový“ vzor, a v pudingovom tvareji, ktorý zostáva krásne tuhý a zároveň mäkký. Pridajte svoje obľúbené ovocie a dostanete dezert, ku ktorému sa budete s radosťou vracať.
Čo budeme potrebovať?
Na cesto:
- 300 g polohrubej múky
- 200 g studeného masla
- 100 g cukru
- 1 vajce
- ½ vrecúška prášku do pečiva
- Struhaná kôra z jedného bio citróna
Na tvarohovú náplň:
- 500 g mäkkého tvarohu (v kockách alebo v balení)
- 100 g cukru
- 2 vrecúška vanilkového pudingu (prášok)
- 2 vajcia
- 50 ml mlieka
- Ovocie: podľa chuti (marhule, čučoriedky, ríbezle alebo strúhané jablká)
Postup
1. Príprava cesta
Z múky, masla, cukru, vajec, prášku do pečiva a citrónovej kôry vypracujte hladké a husté cesto. Ak máte čas, vložte ho na 30 minút do chladničky – tak sa s ním bude ľahšie pracovať. Potom cesto rozdeľte na dve časti (približne dve tretiny na základ a jednu tretinu na posypanie).
2. Príprava korpusu a náplne
Väčšinu cesta vyvaľkajte priamo na plechu vyloženom papierom na pečenie (alebo ho prstami vložte do formy na pečenie). Medzitým v miske rozšľahajte tvaroh s vajcami, cukrom, mliekom a pudingovým práškom. Puding dodá náplni krémovú konzistenciu a pomôže jej udržať tvar.
3. Vrstvy a ovocie
Na cesto naneste polovicu tvarohovej náplne. Rovnomerne na ňu rozložte ovocie. Potom ovocie zakryte zvyšnou tvarohovou zmesou. Na koniec vezmite zvyšné cesto a nastrúhajte ho na strúhadle po celej ploche koláča.
4. Pečenie
Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35–45 minút, kým cesto na povrchu nezíska peknú zlatistú farbu. Pred krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť, aby tvarohová náplň úplne stuhla.
Tip: „Ak chcete, aby sa cesto lepšie roztieralo po povrchu, vložte menšiu časť na 15 minút do mrazničky. K náplni sa výborne hodí kvapka rumu, ktorá krásne podčiarkne chuť tvarohu a citrónovej kôry v ceste!“
FAQ – Často kladené otázky
Môžem použiť len jeden puding? Na 500 g tvarohu sú ideálne dva pudingy, ak chcete dosiahnuť hustú náplň, ktorá nevytečie. S jedným pudingom bude náplň mäkšia, skôr ako krém.
Aké ovocie je najvhodnejšie? Najvhodnejšie je kyslejšie ovocie, ako napríklad čerešne, višne alebo marhule, pretože krásne kontrastujú so sladkým cestom. Ale výborne sa hodia aj strúhané jablká s škoricou.
