Recept na tetine knedle pripomína náš recept na knedle, ale predsa je tu podstatný rozdiel. Dôležitou zložkou je jemná krupica, ktorá robí cesto jemnejším a príjemne krémovým. Tvarovanie knedlíkov je banálna záležitosť – zapojte do toho deti a budú mať z toho veľkú radosť.
Recept na zemiakové knedlíky s krupicou
Výhodou je, že cesto nie je potrebné vykladať na dosku. Cesto odtrháte po kúskoch a vyvaľkáte v rukách. Knedlíky nemusia byť dokonale rovné, ale ak chcete, aby vyzerali ako z bavorskej taverny, dajte pozor na zašpicatené konce.
Ingrediencie:
- 0,5 kg zemiakov,
- 50 g krupice,
- 100 g pšeničnej múky,
- 1 vajce,
- pol čajovej lyžičky soli.
Spôsob prípravy:
- Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na štvrtiny, zalejte vodou, pridajte lyžicu soli a varte do mäkka.
- Po uvarení vodu zlejte, zemiaky osušte a rozpučte na hladké pyré.
- Do teplých zemiakov pridajte krupicu, múku, vajce a 2 štipky soli. Zmes miesite rukou.
- Odtrhávejte cesto po kúskoch a vyvaľkajte na valčeky s dĺžkou asi 5-6 cm. Položte na dosku posypanú múkou.
- Varte po častiach v osolenej vriacej vode.
- Vyberte cedidlom približne 3 minúty po vyplávaní na povrch.
