Rýchle tvarohové sladkosti – šťavnaté, vzdušné a veľmi efektné: tieto špirály s tvarohom a mletými pistáciami vyzerajú ako z dobrej pekárne, ale pripravíte ich doma za hodinu.
POTREBNÉ PRODUKTY
- tvaroh alebo nesolený čerstvý syr (dobre odkvapkaný) – 400 g
- vajcia – 2 ks
- krupica – 5 lyžíc
- cukor – 3 lyžice
- múka – 2 lyžice
- prášok do pečiva – 1 lyžička
- vanilka – 1 vrecúško
NA SIRUP
- cukor – 400 g
- voda – 400 ml
- citrónová šťava – 1 lyžička
NA POSYPANIE
- mleté pistácie – 50 g
- mierky a množstvá
PRÍPRAVA
- Najskôr pripravte sirup: do hrnca nalejte vodu a nasypte cukor, priveďte do varu a varte približne 10 minút, kým tekutina nezačne mierne hustnúť. Na koniec pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a odložte sirup, kým úplne nevychladne.
- Tvaroh alebo čerstvý syr preložte do misy a dobre rozdrvte alebo rozmixujte do homogénnej konzistencie, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte vajcia, cukor a vanilku, dôkladne premiešajte do hladkej hmoty.
- Do hmoty vmiešajte krupicu, múku a prášok do pečiva. Mal by vzniknúť hustý, ale plastický konzistencia, ktorú možno vytláčať z cukrárskeho vrecka. Ak sa zmes zdá príliš riedka, pridajte ešte 1 lyžicu krupice a počkajte 5 minút, kým krupica nabobtná.
- Cesto preložte do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou tryskou. Na plech vyložený papierom na pečenie vytláčajte kruhy alebo „hniezda“ a vytvárajte špirály – reliéf z hviezdicovej trysky nielen zdobí, ale aj pomáha dezertu lepšie nasiaknuť sirup.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C 20–25 minút, kým povrch nezíska sýto zlatistú farbu.
- Hneď po vyňatí z rúry horúce výrobky hojne polejte studeným sirupom – nechajte ich odstáť minimálne 1–2 hodiny, aby sa dobre nasiakli a stali sa šťavnatými. Pred podávaním posypte mletými pistáciami.
Podávanie: vychladené tvarohové špirály sa ideálne hodia k silnej káve alebo čiernemu čaju. Podľa chuti môžete do sirupu pridať strúhanú pomarančovú kôru alebo niekoľko kvapiek ružovej vody pre arómu.
