Chutné, zdravé a sýte recepty sú veľmi obľúbené medzi Rumunmi, ktorí dodržiavajú Veľký pôst, a jedlá inšpirované kláštornou kuchyňou si cenia gazdinky. Zistite, ako pripraviť ragú ako v kláštore z niekoľkých jednoduchých a zdravých ingrediencií.
Ragú bez mäsa ako v kláštore je ideálne pre ľudí, ktorí dodržiavajú pôst alebo uprednostňujú vegetariánske jedlá. Príprava je jednoduchá a ľahká, tajomstvo spočíva v pomalom varení a vyváženej kombinácii zeleniny a prírodných korenín.
Ingrediencie na pôstne ragú ako v kláštore
- 3 veľké cibule
- 2 mrkvy
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 400 g šampiňónov
- 4 stredne veľké zemiaky
- 400 ml paradajkovej šťavy alebo paradajkového pyré
- 3 polievkové lyžice oleja
- 2 bobkové listy
- 1 čajová lyžička sladkej papriky
- soľ a korenie podľa chuti
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- podľa chuti: sušený tymián alebo kôpor
Postup prípravy
1. Začnite s cibuľou, ktorú je potrebné očistiť, nakrájať na prúžky a opražiť na oleji na miernom ohni, kým nebude priehľadná.
2. Očistite mrkvu a nakrájajte na kolieska, potom nakrájajte papriku na kocky. Pridajte zeleninu k jemne osmaženej cibuli, potom miešajte niekoľko minút, aby uvoľnila arómu.
3. Pridajte nakrájané huby k zelenine v panvici a nechajte variť, kým sa neodparí voda z húb.
4. Potom pridajte nakrájané zemiaky, paradajkový džús, bobkové listy a korenie.
5. Prilejte vodu, aby zakryla ingrediencie, prikryte pokrievkou a nechajte variť približne 25–30 minút, kým zemiaky nezmäknú.
6. Keď je ragú hotové, posypte ho jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a vypnite oheň. Toto jedlo môžete podávať s chlebom alebo kukuričnou kašou.
Jedným z pravidiel, ktoré mníšky dodržiavajú, je, že jedlo sa musí variť na pomalom ohni, aby sa všetky chute mohli prirodzene prepojiť. Ako je možné vidieť, použité ingrediencie sú prírodné, preto prísady alebo iné spracované produkty nemajú v jedle miesto.
