Nie všetky cukry majú rovnaký vplyv na organizmus. Rozsiahly výskum, ktorý vykonali čínski vedci, ukazuje, že najväčší problém pre pečeň môžu predstavovať cukry pridané v tekutej forme. Je dôležité poznamenať, že vyššie riziko steatózy pečene bolo pozorované aj pri miernej konzumácii.
Tekutý cukor môže predstavovať väčšiu hrozbu pre pečeň ako sladkosti
O 20 % vyššie riziko tukovej dystrofie pečene
Skupina výskumníkov z Číny sa rozhodla overiť, či a akým spôsobom ovplyvňuje pridaný cukor v strave riziko vzniku nealkoholovej tukovej choroby pečene (NAFLD). Zamerali sa tiež na otázku, či má význam forma cukru – tuhá alebo tekutá.
Do štúdie sa zapojilo 15 538 ľudí, ktorí v čase začatia pozorovania netrpeli ochorením pečene, cukrovkou, onkologickými ochoreniami ani kardiovaskulárnymi ochoreniami. Účastníci boli sledovaní približne 4 roky. Za tento čas bolo diagnostikovaných 3476 nových prípadov NAFLD.
Analýza ukázala, že ľudia, ktorí konzumovali najväčšie množstvo pridaných cukrov, mali o 18 % vyšší riziko rozvoja NAFLD v porovnaní s ľuďmi, ktorí konzumovali ich najmenšie množstvo.
Ešte výraznejšia súvislosť bola pozorovaná v prípade cukrov v tekutej forme. V tejto skupine bolo riziko vyššie približne o 20 %. Je dôležité poznamenať, že takáto závislosť nebola zistená v prípade cukrov pridaných do pevných produktov, ako sú dezerty alebo iné sladké snacky.
Nebezpečné sladké nápoje
Medzi rôznymi zdrojmi cukru bola najväčšia súvislosť so zvýšeným rizikom zistená u sladkých nápojov. Iné produkty obsahujúce cukry v tuhej forme nevykazovali takú jasnú súvislosť s NAFLD. Prečo je to tak?
Výskumníci poukazujú na to, že cukor z nápojov sa v tele vstrebáva rýchlejšie. To môže prispievať k zvýšenému tvoreniu tuku v pečeni. Kalórie prijímané s tekutinami menej efektívne vyvolávajú pocit sýtosti, čo prispieva k nadbytku energie. V praxi to znamená, že organizmus „nekompenzuje“ prijaté kalórie tak efektívne ako kalórie získané z pevnej stravy.
Priemerný príjem pridaných cukrov v skúmanej populácii bol 20,8 g denne, čo zodpovedalo čínskym odporúčaniam pre výživu. Iba malé percento účastníkov prekročilo 50 g denne.
V tomto kontexte sú výsledky obzvlášť zaujímavé, pretože ukazujú, že zvýšené riziko sa môže týkať aj ľudí, ktorí nekonzumujú veľmi veľké množstvá cukru.
Čo je NAFLD?
Nealkoholová mastná choroba pečene spočíva v ukladaní tuku v pečeňových bunkách u ľudí, ktorí nezneužívajú alkohol. Choroba môže dlho prebiehať bez príznakov, ale zvyšuje riziko hepatitídy, fibrózy, cirhózy, ako aj cukrovky 2. typu a kardiovaskulárnych ochorení.
V súčasnosti neexistuje účinná farmakologická liečba NAFLD, preto má kľúčový význam prevencia, predovšetkým strava a životný štýl.
Odborníci zdôrazňujú, že ich výskum neznamená, že každý produkt obsahujúci pridaný cukor rovnako zvyšuje riziko ochorenia pečene. Výsledky naznačujú, že osobitnú pozornosť treba venovať sladkým nápojom.
V praxi to znamená, že ak je potrebné niečo obmedziť, tak sú to práve sladké nápoje.
