Jemná biela ryba je skvelým základom pre mnoho zdravých jedál. Výborne sa hodí ako v trojobale, zapekaná s bylinkami, tak aj ako súčasť duseného ragú. Často sa výber zameriava na tresku, ale dnes vám chceme predstaviť menej známu, ale nemenej chutnú rybu, a to tresku. Zistite, ako pripraviť vynikajúce jedlo na obed, a to tresku s paprikou a špenátom.
Odborníci na výživu odporúčajú jesť ryby raz, ale lepšie dvakrát týždenne. Samozrejme, ich cena často odrádza od nákupu, ale živiny, ktoré obsahujú, za to stoja. Jednou z veľmi cenných rýb, ktorú stojí za to zahrnúť do stravy, je mihule. Ako chutí a prečo je mihule pre mnohých gurmánov najzdravšou rybou? Poradíme vám.
Ako chutí ryba mintaj?
Mintaj je ryba z čeľade tresčovitých, ktorá žije v severnej a strednej Európe, ako aj v Severnej Amerike a Ázii. Je to sladkovodná ryba, citlivá na znečistenie, preto ju možno nájsť hlavne v čistých riekach, vrátane tých, ktoré ústi do vodných nádrží. Prostredie, v ktorom sa cíti výborne, sú horské búrlivé potoky s kamienkovým dnom, kde sa často kŕmi pri dne.
Táto ryba má podlhovasté oválne telo, sploštené vzadu a dole, zvyčajne dosahuje dĺžku asi 60 cm, ale možno nájsť aj exempláre s dĺžkou až 120 cm. Zvyčajne váži okolo 2 kg, ale rekordman v Poľsku dosiahol 4 kg. Sudak má takmer neviditeľné šupiny a charakteristické mramorové sfarbenie v hnedo-žltých odtieňoch.
Aká je chuť mihule? Má biele mäso a jemnú, mierne sladkastú chuť bez nepríjemnej príchute bahna. Stojí za to dodať, že mihule obsahuje relatívne málo kostí, čo výrazne uľahčuje jej konzumáciu. Táto vlastnosť ju tiež predurčuje na prípravu ragú.
Prečo je mihule najzdravšia ryba?
Konzumácia mihule má komplexný vplyv na organizmus, pretože obsahuje veľa živín. Má blahodárny vplyv na imunitu, zdravie srdca, nervového a kostného systému. Mäso mihule sa vyznačuje nízkym obsahom tuku, ale obsahuje veľké množstvo bielkovín. Dostatočné množstvo bielkovín v strave nám umožňuje cítiť sa sýtejšími. Okrem toho bielkoviny vyživujú bunky organizmu, regenerujú svaly a ovplyvňujú stav pokožky, vlasov a nechtov. Ak ste na diéte a sledujete kalorickú hodnotu svojich jedál, minta sa ideálne hodí do vášho jedálnička, pretože 100 g obsahuje len 90 kcal.
V mäte nájdete aj:
- vitamíny skupiny B, ktoré sú zodpovedné okrem iného za normálny stav kardiovaskulárneho, nervového, hormonálneho a svalového systému,
- draslík, ktorý reguluje krvný tlak a vodno-elektrolytovú rovnováhu,
- vápnik a fosfor, ktoré posilňujú kosti a zuby,
- selén, ktorý má antioxidačné účinky a pomáha posilňovať imunitu,
- zinok, ktorý podporuje imunitu a má podstatný vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov,
- železo, ktoré znižuje riziko anémie a pocit únavy,
- horečnatý, ktorý podporuje činnosť srdca, mozgu a svalov,
- mangán, ktorý je dôležitý pre metabolické procesy a zdravie kostí.
Vúň s korením a špenátom – recept
Premýšľate, čo pripraviť z vúna? Možností je veľa, je to univerzálna ryba, ktorú možno piecť, dusiť, vyprážať a grilovať. Výborne sa hodí aj k zelenine.
Na prípravu vúna s paprikou a špenátom budete potrebovať:
- 800 g filé z tresky,
- 1 červenú papriku,
- 1 žltú alebo oranžovú papriku,
- ½ balenia mladého špenátu,
- 1 červenú cibuľu,
- 3-4 polievkové lyžice olivového oleja,
- niekoľko vetvičiek tymiánu,
- soľ a korenie podľa chuti,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 2-3 polievkové lyžice citrónovej šťavy.
Príprava:
- Očistené filé posypte soľou a korením.
- Papriku umyte a nakrájajte na prúžky. Cibuľu nakrájajte na polkruhy.
- Do žiaruvzdorného riadu vložte rybu, pridajte nakrájanú papriku, cibuľu, špenát a vetvičky tymiánu.
- V miske zmiešajte olivový olej s citrónovou šťavou, pretlačeným cesnakom, pridajte tiež štipku soli a korenia. Týmto zmesou pokvapkajte zeleninu a rybu.
- Pečte pri 170 stupňoch asi 15 minút. Doba pečenia sa môže skrátiť alebo predĺžiť v závislosti od hrúbky filé.
Hotové jedlo podávajte s pečenými zemiakmi alebo chlebom.
