Paradajková polievka je klasické jedlo, ktoré sa pravidelne objavuje na slovenských stoloch a vyvoláva večné diskusie o prílohách. Niektorí ju jedia s ryžou, iní tvrdia, že cestoviny sú oveľa lepšie. V mojom dome však paradajková polievka získala úplne nový vzhľad a podáva sa vo forme výživnej, zamatovej a bielkovinami bohatej smotany.
Namiesto toho, aby som polievku šľahala tučnou smotanou, ktorá obsahuje hlavne prázdne kalórie a nasýtené mastné kyseliny, uprednostňujem jednoduché pridanie tvarohu. Ten skvele zahustí paradajkový polievku, dodá jej jemne krémovú a smotanovú chuť a tiež výrazne zvýši jej výživovú hodnotu. Je to lacný a vo svojej jednoduchosti geniálny spôsob, ako očariť členov domácnosti novou verziou známeho jedla a zároveň bez väčšej námahy zabezpečiť im poriadnu dávku bielkovín.
Paradajková polievka s tvarohom
Tvaroh po zmiešaní úplne mení svoju štruktúru a stráca charakteristické hrudky. Výsledkom je zamatová, hustá smotana, ktorá chuťou pripomína paradajkovú polievku s mozzarellou alebo talianskym mascarpone, ale s oveľa výhodnejším profilom makrokomponentov. Konzistencia je taká sýta a výživná, že sa môžete úspešne vzdať tradičných sacharidových doplnkov, ako sú cestoviny alebo ryža.
Kukuricový syr obsahuje v priemere 11 g bielkovín na 100 g produktu, čo z neho robí jeden z najlacnejších a najdostupnejších zdrojov vysokokvalitných bielkovín. Okrem toho sa dá ľahko zahrnúť do každodenných jedál.
Zložky:
- 1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru,
- 500 ml paradajkovej passaty,
- 1 balenie tvarohu,
- 1 cibuľa,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1 čajová lyžička sušeného bazalku alebo oregana,
- 1 čajová lyžička cukru,
- soľ a korenie podľa chuti
- 1 čajová lyžička masla alebo olivového oleja na opraženie cibule
Spôsob prípravy:
- V hrnci s hrubým dnom rozpáľte maslo alebo olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a opražte ju, kým nebude priehľadná.
- Na koniec pridajte pretlačený cesnak a trochu opražte.
- K cibuli a cesnaku nalejte vývar a paradajkovú passatu. Pridajte sušené bylinky a priveďte všetko do varu. Varte na miernom ohni asi 10 minút, aby sa chute premiešali.
- Odstavte hrniec z ohňa. Pridajte plnú lyžicu alebo celé balenie tvarohu spolu s jeho prírodnou smotanou.
- Polievku mixujte na vysokej rýchlosti asi minútu.
- Po mixovaní polievku ochutnajte a dochuťte soľou, korením a cukrom.
Polievku podávajte horúcu. Výborne sa hodí k chrumkavým krutónom, malému množstvu čerstvého bazalku alebo parmezánovým lupienkom. Dobrú chuť!
