Jeden produkt dostal názov superpotravina a je vynikajúcou náhradou masla. Teraz ho môžete kúpiť v každom obchode, ale aj tak sa málokedy dostane na naše taniery. Je zdrojom železa, stará sa o zdravie srdca, znižuje hladinu zlého cholesterolu a pomáha bojovať proti únave. Natierajte ním sendviče a vaše telo vám bude vďačné.
Chcete doplniť nedostatok železa? Alebo znížiť hladinu škodlivého LDL cholesterolu? V oboch prípadoch nezabudnite zahrnúť do svojho denného jedálnička… humus. Je to jedno z najobľúbenejších jedál blízkovýchodnej kuchyne. Očarí vás jemnou, jemne orechovou a krémovou chuťou, ako aj mnohými prospešnými vlastnosťami. Zistite, ako vplýva na zdravie a s čím ho podávať.
Nutričná hodnota humusu – koľko kalórií obsahuje?
Humus nie je nič iné ako pasta z cíceru, ktorá je bohatá na prospešné zložky. Cícer aj sezam sú bohaté na bielkoviny. 100 g tohto produktu obsahuje 8 g bielkovín, 10 g tukov, 14 g sacharidov a 6 g vlákniny.
Tuk obsiahnutý v humuse je prospešný a sacharidy sú zastúpené v zložitej forme. Spolu s bielkovinami a vlákninou zabraňujú únave.
Ako už bolo spomenuté, humus je zdrojom železa, pretože obsahuje až 2,4 mg. Takto 100 g pokryje 14 % potreby dospelého človeka na tento prvok. Je to dôležitá informácia pre ľudí, ktorí dodržiavajú rastlinnú stravu a hľadajú neživočíšne zdroje tohto prvku.
Okrem toho humus obsahuje vitamíny: A, C a vitamíny skupiny B, ako aj dlhý zoznam minerálov: meď, horčík, draslík, fosfor, vápnik, zinok, mangán, sodík.
Musíme však pamätať na to, že tento produkt je pomerne kalorický. 100 g humusu obsahuje od 150 do 350 kcal. Koniec koncov, pozostáva z kalorických zložiek, vrátane tahini pasty a olivového oleja. Preto by mal byť doplnkom stravy, najmä pre ľudí, ktorí bojujú s nadbytočnými kilogramami.
Čím je humus prospešný? Prospešné vlastnosti
Práve cícer znižuje hladinu škodlivého LDL cholesterolu a pomáha regulovať krvný tlak. Prospešné nenasýtené tuky zase podporujú zdravie srdca. Zložky tohto produktu majú protiaтеросклеротиčné účinky, preto zabraňujú usadzovaniu usadenín v tepnách.
Zložky humusu, konkrétne tahini pasta a olivový olej, majú protizápalové a antioxidačné účinky. Neutralizujú tak voľné radikály, ktoré urýchľujú procesy starnutia a spôsobujú rozvoj mnohých ochorení, vrátane onkologických.
Humus je prospešný pre tráviaci systém vďaka vysokému obsahu vlákniny. Podporuje činnosť čriev, zabraňuje zápche a pomáha regulovať stolicu. Okrem toho kombinácia bielkovín, vlákniny, prospešných tukov a komplexných sacharidov nielen stimuluje, ale aj dlhodobo sýti. Preto tento produkt zabraňuje snackovaniu medzi jedlami. Týmto spôsobom môže pomôcť pri chudnutí.
S čím jesť humus? Návrhy na servírovanie
Humus najčastejšie nahrádza maslo. Preto ním natierame chlieb. Môžete ho použiť aj ako nátierku na pita chlieb, tortilly alebo raps.
Odporúčame podávať tento produkt ako omáčku k zelenine, napríklad k mrkve, uhorkám, paprike, zeleru. Na to ich nakrájame na kocky a namáčame do krémovitého produktu. Výborne sa hodí k pečeným zeleninám, napríklad k baklažánom alebo cuketám.
Niektorí používajú humus ako zálievku do šalátov. Stačí ho zriediť malým množstvom vody a zmiešať s malým množstvom olivového oleja a citrónovej šťavy.
Tento produkt sa tiež hodí k hlavným jedlám, napríklad k grilovanému mäsu, špízom, falafelom. Môžete ho zmiešať s obilninami alebo ryžou, aby tieto prílohy neboli také suché.
