Na Slovensku bol tento koláčik dostupný v niekoľkých cukrárňach. Bol považovaný za skutočnú lahôdku – pozostával z kakaového piškótového cesta, prepleteného smotanovým krémom a niekedy aj čiernou ríbezľovou marmeládou. Všetko bolo poliate ganache polevou a zdobené ružou zo šľahačky. Vyzeralo to ako malý tortu a každý túžil ho ochutnať. Už viete, o akom koláčiku je reč?
Luxusným koláčom na Slovensku, ktorý si obľúbili najmä Varšavčania, bola wuzetka. Prekvapuje nielen svojou úžasnou chuťou, ale aj zaujímavým pôvodom. Predstavujeme recept na tento kultový dezert, ktorý si teraz môžete upiecť koľko chcete.
Ingrediencie na wuzetku
V súčasnosti je možné wuzetku kúpiť v každej cukrárni, ale je možné ju ľahko pripraviť aj doma. V tomto recepte potrieme piškótový korpus džemom a smotanovým krémom a potom ho polejeme čokoládovou polevou. Ingrediencie sme rozdelili na 3 časti.
Ingrediencie na piškót:
- 320 g múky;
- 250 ml mlieka;
- 220 g cukru;
- 125 g masla;
- 2 vajcia;
- 3 polievkové lyžice džemu z čiernych ríbezlí;
- 2 polievkové lyžice kakaa;
- 3 čajové lyžičky prášku do pečiva.
Ingrediencie na krém:
- 800 ml smotany s obsahom tuku 36 %;
- 100 g práškového cukru;
- 1 balenie vanilkového cukru;
- 3 čajové lyžičky želatíny rozpustenej v 1/3 šálky vriacej vody.
Ingrediencie na polevu:
- 200 g dezertnej čokolády;
- 200 ml smotany 30 %.
Recept na vzutku
Na prípravu vzutky najskôr pripravíme piškótové cesto: vyšľaháme vajcia s cukrom a pridáme k nim mlieko a maslo. Do vzniknutej zmesi prisypeme kakao a preosievame múku s práškom do pečiva. Všetko dôkladne premiešame. Cesto nalejeme do formy vyloženej papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 150 stupňov počas 40-45 minút.
Medzitým pripravíme krém: dobre vychladenú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom. Malo by vzniknúť husté cesto. Na konci šľahania pridáme želatínu. Odložte si jednu striekačku plnky na ozdobenie torty.
Vychladnutý piškót rozkrojte na polovicu. Spodnú časť potrite džemom z čiernych ríbezlí. Naneste smotanovú plnku a prikryte druhou polovicou piškótu.
Na koniec pripravte polevu: zohrejte smotanu a rozpustite v nej horkú čokoládu. Polejte ňou povrch torty a ozdobte zvyšným krémom. Tortu nechajte vychladnúť v chladničke najmenej 3 hodiny, najlepšie celú noc.
