Špenátová rolka je jedným z tých jedál, ktoré vždy vyvolajú senzáciu na domácich večierkoch a rodinných stretnutiach. Vyzerá efektne na stole a navyše, na rozdiel od toho, ako sa zdá, nie je vôbec zložitá na prípravu. Kombinácia špenátového cesta a farebnej náplne na báze syra ricotta a chrenu je skutočná chuťová bomba.
Na prípravu domácej rolky so špenátom a šunkou budete potrebovať len niekoľko ingrediencií. Cesto sa skladá z múky, vajec, čerstvého špenátu a cesnaku, ktorý sa výborne hodí k chuti zelených listov. Takýto základ vyžaduje vhodnú náplň, na jej prípravu použite taliansky syr ricotta, ale ak ho vo vašom obchode nenájdete, môžete použiť bežný smotanový syr na sendviče. Do náplne pridajte aj kren, ktorý výborne podčiarkne chuť a bude sa skvele hodiť k šunke. Takáto roláda je vhodná nielen na večierky, ale aj na sviatky.
Recept na špenátovú rolku so šunkou
Na prípravu špenátového cesta budete potrebovať:
- 250 g čerstvého špenátu,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 5 vajec,
- 2 polievkové lyžice pšeničnej múky,
- štipku muškátového orieška,
- soľ, korenie (podľa chuti).
Ingrediencie na náplň:
- 300 g syra ricotta,
- 40 g strúhaného chrenu,
- 300 g údenej šunky v plátkoch,
- soľ, korenie (podľa chuti).
Ako pripraviť špenátovú rolku so šunkou?
Umyte listy špenátu dôkladne osušte. Vložte ich do misy mixéra (alebo do veľkej misy, ak používate ručný mixér). Pridajte vaječné žĺtky a cesnak pretlačený cez lis. Zmiešajte ingrediencie do homogénnej hmoty. Ochuťte muškátovým orieškom, soľou a korením.
Bielka vyšľahajte so štipkou soli do hustého snehu. Opatrne ho pridajte do špenátovej zmesi.
Veľký plech (napr. plech na pečenie) vyložte papierom na pečenie a rovnomerne naň rozotrite špenátovú zmes. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte asi 15-20 minút.
Vyberte upečenú špenátovú cesto z rúry. Zrolujte ju do rolády, zabalte do bavlnenej utierky a odložte, aby vychladla.
Zmiešajte ricottu s chrenom. Dochuťte soľou a korením.
Opatrne odstráňte papier z cesta. Potrite ho syrom po celej ploche (nechajte voľný okraj pozdĺž dlhej vonkajšej strany). Na syr položte plátky šunky.
Zrolujte cesto do rolády a zabalte do potravinárskej fólie. Vložte na niekoľko hodín do chladničky, aby sa roláda „spojila“ a chute sa prepojili. Podávajte nakrájané na plátky.
