Tieto kotlety budú chutiť deťom, ale nielen im – sú tiež dobrou voľbou pre všetkých, ktorí obmedzujú konzumáciu mäsa. Sú ideálne na obed. Zemiaky a brokolica s pridaním cesnaku, mrkvy a parmezánu majú výnimočnú chuť. Pridajte šalát a budete mať vynikajúce jedlo pre celú rodinu.
Zemiakovo-brokolicové kotlety si obľúbia najmä rodičia, ktorí sa snažia šikovne „podstrčiť“ zeleninu svojim deťom. Kotlety podľa tohto receptu sú mäkké a voňavé. Parmezán je prísada, ktorá dodáva krémovitosť, a obal z kukuričných vločiek zaručuje chrumkavosť.
Môžete ich vyprážať vo fritéze alebo piecť v rúre. Karbanátky sa výborne hodia k zemiakom alebo hranolkám ako obed alebo k šalátu z čerstvej zeleniny ako chutná večera.
Zemiakovo-brokolicové karbanátky – zoznam ingrediencií
- 1 veľká brokolica,
- asi 400-500 g zemiakov,
- 1 strúčik cesnaku,
- 2 mrkvy,
- 4 polievkové lyžice parmezánu (jemne nastrúhaného) alebo iného tvrdého syra,
- 1 vajce,
- štipka soli a korenia,
- asi 150 g pšeničnej múky.
Panierka:
- 2 vajcia,
- 2-3 polievkové lyžice pšeničnej múky,
- 5 polievkových lyžíc strúhanky,
- 5 polievkových lyžíc jemne pomletých kukuričných vločiek.
Zemiakovo-brokolicové karbonátky – recept
Zemiaky ošúpte a uvarte do mäkka v osolenej vode. Z brokolice odrežte kvety a tiež uvarte. Dobre scedzte a pomocou lisovača na zemiaky rozdrvte na hladké pyré ako zemiaky, tak aj brokolicu. Zeleninu vložte do misy. Pridajte ošúpanú a nastrúhanú mrkvu a strúčik cesnaku pretlačený cez lis. Pridajte jemne nastrúhaný parmezán, vbijte vajce a premiešajte lyžicou. Postupne pridávajte múku a miešajte. Čím menej cesta budete potrebovať, tým lepšie. Cesto znovu premiešajte, aby bolo husté a ľahko sa formovalo.
Pripravte si tri misy. Do jednej nasypte múku, do druhej vbijte a rozšľahajte vajce a do poslednej dajte strúhanku a jemne pomleté kukuričné vločky. Z hmoty vytvorte krokety, obalujte ich v múke, vajci a vločkách. Kotlety vložte na 15 minút do chladničky.
Po uplynutí tejto doby rozohrejte maslo na panvici a kotlety opečte zo všetkých strán, aby boli dozlatova. Potom ich vyložte na tanier vyložený papierovou utierkou. Kotlety môžete aj upiecť. Stačí asi 20-25 minút pri 180 °C. Jedlo je najlepšie podávať horúce, hneď po uvarení.
