Toto lacné jedlo robí furor, pretože je chutnejšie ako mäso a stojí pár centov. Tajomstvo je v zapekanom kapuste – ideálne karamelizovanej, šťavnaté a voňavé. Pozrite sa, ako tento jednoduchý recept zmení váš obed.
Pečená kapusta dobýva kuchyne po celom Slovensku! Jednoduché steaky z tejto zeleniny sú tak šťavnaté a aromatické, že ani mäso nie je potrebné. V roku 2026 bola kapusta vyhlásená za najmodernejšiu zeleninu a superpotravinu – niet divu, že si našla svoje miesto na stoloch v domácnostiach a reštauráciách. Stačí niekoľko ingrediencií, trochu korenín a aromatická omáčka, aby ste pripravili jedlo, ktoré poteší chuťou, farbou a vôňou.
Pečená kapusta – tajomstvo hlbokej chuti
Pečenie kapusty je skutočným kulinárskym prelomom. Na rozdiel od varenia si pečená kapusta zachováva pružnosť a chrumkavosť, ale zároveň je vnútri mäkká. Okrem toho proces pečenia z nej uvoľňuje prirodzenú sladkosť a jemne karamelizované okraje jej dodávajú sladkastú dymovú vôňu.
Vďaka pečeniu vznikajú kapustové steaky, ktoré nielenže vyzerajú efektne, ale majú aj úžasnú chuť. Voňavé koreniny, čerstvé bylinky a prísady v podobe chimichurri omáčky robia z pečenej kapusty hviezdu taniera. Navyše si zachováva väčšinu vitamínov a minerálov, čím sa stáva chutnou a zdravou alternatívou k mäsitým jedlám.
Recept na steaky z pečenej kapusty s chimichurri a petržlenom
Príprava tohto jedla je jednoduchšia, ako sa môže zdať. Stačí niekoľko krokov, aby ste získali efektné a šťavnaté jedlo:
Zložky:
- 1 hlávka bielej kapusty,
- 3 lyžice olivového oleja,
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie,
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate,
- 4 lyžice chimichurri omáčky.
Príprava:
- Kapustu nakrájajte na hrubé plátky s hrúbkou asi 2–3 cm. Pokvapkajte olivovým olejom, dochuťte soľou a korením.
- Rúru predhrejte na 200 °C a kapustu pečte 25–30 minút, kým nebude vnútri mäkká a okraje mierne zlatisté.
- Medzitým pripravte chimichurri omáčku – zmiešajte čerstvú petržlenovú vňať, cesnak, olivový olej, ocot a obľúbené koreniny. Môžete pridať chilli papričku alebo trochu limety, aby ste omáčke dodali špeciálnu chuť.
- Pečené kapustové steaky polejte omáčkou a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Aj tá najlepšia pečená kapusta potrebuje „čerešničku na torte“. V tomto recepte túto úlohu plní chimichurri omáčka – bylinková explózia z Južnej Ameriky. Hoci sa tradične podáva k hovädzine, v kombinácii s pečenou zeleninou vytvára ideálny duet.
Na jeho prípravu nakrájajte veľký zväzok petržlenu, pridajte pretlačený cesnak, trochu vínneho octu alebo citrónovej šťavy, olivový olej a štipku chilli vločiek. Táto kyslo-pikantná omáčka fenomenálne prekonáva sladkosť kapusty.
Výsledok? Intenzívne voňavé a šťavnaté „steaky“ z kapusty, ktoré potešia svojou chuťou a vôňou. Pečená kapusta v kombinácii s chimichurri je jedlo plné kontrastov: jemne sladké, bylinné, svieže a pikantné zároveň.
