Koreňový zeler je neoddeliteľnou súčasťou zeleninovej zmesi, ktorá tvorí základ bujónu. Ukazuje sa však, že túto zeleninu možno použiť aj na prípravu iných kulinárskych lahôdok. Stojí za to jesť ho pravidelne kvôli jeho výživnej hodnote a zložkám, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie.
Koreňový zeler – zelenina plná tajomstiev
Koreňový zeler je pomerne podceňovaná zelenina. Zvyčajne ho používame na prípravu bujónu, krémovej polievky alebo zeleninového šalátu. Vzhľadom na jeho výživovú hodnotu by sme ho mali jesť oveľa častejšie.
100 g zeleru obsahuje len 30 kcal. To je veľmi málo, čo by malo upútať pozornosť ľudí, ktorí dodržiavajú diétu na chudnutie. V zeleru nájdeme značné množstvo vitamínov A, C, E a K. Zelenina obsahuje aj draslík, magnesium, zinok, železo a molybdén. Tieto prvky sú veľmi dôležité pre správne fungovanie organizmu.
Koreňový zeler je tiež vynikajúcim zdrojom antioxidantov. Tieto zlúčeniny prispievajú k zníženiu množstva voľných radikálov, ktoré sú zodpovedné za poškodenie buniek. Zeler obsahuje aj vlákninu, ktorá podporuje činnosť čriev, zabraňuje zápche a slúži ako živná pôda pre prospešné baktérie.
Prečo je dobré jesť koreňový zeler?
Koreňový zeler je dobré jesť kvôli jeho prospešným vlastnostiam. Jeho blahodárny vplyv na organizmus sa prejavuje okrem iného posilnením imunity, znížením krvného tlaku a zlepšením činnosti srdcovo-cievneho systému. Stojí za zmienku, že táto zelenina je z 90 % zložená z vody. Preto jeho konzumácia prispieva k lepšiemu hydratácii organizmu.
Samozrejme, koreňový zeler je tiež užitočné konzumovať kvôli jeho výnimočnej chuti. Vyznačuje sa pomerne výraznou, jemne orechovou a korenistou vôňou, ktorá po uvarení trochu zoslabne.
Čo sa dá pripraviť z koreňového zeleru?
Koreňový zeler má široké využitie v kuchyni. Zvyčajne ho používame na prípravu vývaru (táto zelenina je neoddeliteľnou súčasťou zeleninovej zmesi) alebo zeleninového šalátu. Mnoho ľudí z neho pripravuje aj aromatickú smotanu a pyré, ktoré sa výborne hodia ako alternatíva k klasickému zemiakovému pyré.
Zaujímavé je, že koreňový zeler je jednou z obľúbených zelenín vegánov a vegetariánov. Vďaka svojej chuti a konzistencii sa často používa na prípravu bezmäsitých kotliet alebo steakov. Zo zeleru môžete tiež upiecť hranolky alebo čipsy – je to skvelá pochúťka pre ľudí, ktorí dbajú na svoju postavu.
Z koreňového zeleru stojí za to pripraviť tradičný šalát s pridaním jabĺk. Je to vynikajúca príloha k obedu. Zeler sa dá tiež naložiť do vody s pridaním octu – takáto lahôdka sa hodí ako prísada do rôznych šalátov.
