Sú oveľa lepšie ako bežné zemiaky. Jedzte ich častejšie a vaše srdce vám bude vďačné
Sladké zemiaky – tak sa najčastejšie nazývajú batáty. Napriek tomu, že je už široko zastúpený v obchodoch, skôr ho považujeme za kulinársku kuriozitu ako za stálu súčasť jedálnička. Stojí za to zaradiť ich do stravy: sú ideálne nielen ako obed, ale môžu aj potlačiť neobvyklú chuť na sladké. Čo nám ešte ponúkajú batáty? Poďme to zistiť.
Môžeme jesť batáty každý deň?
Batáty sa považujú za sladké zemiaky, hoci túto sladkosť nie je vždy možné pocítiť na prvýkrát. Navyše, táto zelenina pochádzajúca z Južnej Ameriky nie je ani botanickým príbuzným našich hľúz. Napriek tomu sú batáty v Poľsku už ľahko dostupné, bez problémov ich možno kúpiť v diskontných predajniach a nahradiť nimi bežné zemiaky.
Ako chutí sladký zemiak? Jeho dužina kombinuje chuť tradičného zemiaka a tekvice. Je sladký a po tepelnej úprave v ňom môžete cítiť ľahkú orechovú príchuť. Niektorí, ktorí ochutnali pečený sladký zemiak, porovnávajú jeho chuť s karamelom alebo pečenými gaštanmi.
Napriek zdaniu, táto kombinácia chutí batátu z neho robí vďačnú a univerzálnu zložku jedál. Nielen slaných, ale aj dezertov, a neexistujú žiadne kontraindikácie častého konzumovania batátu. Sladké zemiaky však nemožno konzumovať príliš často a vo veľkých množstvách, pretože obsahujú šťavelové kyseliny, ktoré patria medzi antinutričné látky a môžu prispievať k vzniku obličkových kameňov.
Čo prináša konzumácia sladkých zemiakov?
Čo možno nájsť v sladkých zemiakoch? Ukázalo sa, že sú zdrojom vitamínu A, ktorý je známy tým, že chráni náš organizmus pred nadmerným pôsobením ultrafialového žiarenia (ktoré spôsobuje rýchlejšie starnutie pokožky). Okrem toho má táto látka aj ďalšie výhody: stará sa o sliznice, oči a pomáha zbaviť sa zápalov. Navyše, sladké zemiaky sú skutočným zdrojom vitamínov skupiny B. Majú veľmi dobrý vplyv na celý organizmus, ale najmä podporujú procesy prebiehajúce v kardiovaskulárnom, nervovom a imunitnom systéme.
Čo ešte možno nájsť v sladkých zemiakoch? Nesmieme zabúdať na vitamín C, ktorý podporuje imunitu organizmu. Treba však povedať, že táto látka má pre náš organizmus oveľa viac výhod. Predovšetkým je to prírodný antioxidant, ktorý bojuje proti zápalom, pomáha zbaviť sa toxínov a chráni bunky organizmu pred predčasným starnutím. Okrem toho je vitamín C veľmi prospešný pre srdcovo-cievny systém, pretože pomáha posilňovať krvné cievy, čo vedie k normalizácii krvného tlaku. Vitamín C obsiahnutý v batáte tiež pomáha syntetizovať kolagén, čo prispieva k zdravšiemu a krajšiemu vzhľadu pokožky.
Čím sú sladké zemiaky prospešné?
Sú batáty prospešné pre zdravie? Ak sa pozrieme na obsah vitamínov, môžeme na túto otázku s istotou odpovedať kladne. K tomu sa pridáva fakt, že hľuzy sú bohaté na minerály. Čo ešte možno nájsť v batátoch a prečo ich stojí za to jesť?
- Starajú sa o srdce, normálny tlak a celý kardiovaskulárny systém vďaka obsahu draslíka.
- Podporujú imunitu a pomáhajú vstrebávať železo vďaka obsahu medi.
- Pomáhajú posilňovať kosti a zuby, pretože sú zdrojom mangánu.
- Vďaka zinku ovplyvňujú imunitu, majú blahodárny vplyv na pokožku, vlasy a nechty, urýchľujú hojenie rán a zlepšujú reprodukčné funkcie.
Sladké zemiaky v strave sú veľmi prospešné
Mnoho ľudí porovnáva sladké zemiaky s bežnými zemiakmi a hľadá rozdiely. Ukazuje sa, že oranžové hľuzy sú bohatším zdrojom sacharidov. Sú dôležitou energetickou surovinou, ale nie vždy sú žiaduce v strave diabetikov. Táto skupina ľudí by síce mala dávať pozor na to, čo konzumuje, ale batáty majú zároveň nízky glykemický index (GI okolo 40), hoci pri pečení zeleniny sa táto hodnota zvyšuje (GI pečených batátov je okolo 100).
Čím sa ešte vyznačujú batáty? Môžu byť tiež súčasťou stravy a nie sú zakázané počas chudnutia, pretože obsahujú asi 80 kcal. Zároveň sú bohatým zdrojom vlákniny, ktorú nazývajú spojencom čriev. Táto látka zabezpečuje správne tráviace procesy, pomáha čistiť organizmus a podporuje črevnú mikroflóru (čo zlepšuje imunitu organizmu) a môže obmedzovať vstrebávanie takzvaného zlého cholesterolu.
Ako jesť batáty?
Čo sa dá pripraviť z batátov? V skutočnosti nás obmedzuje len naša fantázia. Batáty stačí jednoducho očistiť, uvariť a pripraviť z nich pyré, napríklad s pridaním malého množstva soli, korenia a rozmarínu. Takéto jedlo môžete jesť samostatne alebo podávať ako prílohu, napríklad k hydine alebo bravčovému mäsu.
Ak máme chuť na niečo sladké, môžeme batát uvariť v mlieku alebo rastlinnom nápoji, rozmixovať a pridať napríklad džem, aby sme získali dezert. Batát a jeho pyré sú tiež ingredienciou koláčov: z neho môžeme pripraviť napríklad brownies alebo ho použiť ako ingredienciu do tartu.
Hranolky zo sladkých zemiakov? Nič jednoduchšie: môžete ich nakrájať na kocky a vyprážať vo fritéze, ale nič vám nebráni pripraviť zdravšiu verziu v rúre. Po 20 minútach pečenia získate chutnú pochúťku.
Zo sladkých zemiakov môžete pripraviť aj knedle alebo polievku – v tradičnej alebo exotickom variante: stačí pridať napríklad kokosové mlieko a zázvor, aby ste získali teplé jedlo.
