Polievky sú jednými z najjednoduchších, ale zároveň veľmi výživných jedál. Poliaci majú obzvlášť radi vývar a paradajkovú polievku, preto niekedy zabúdame, že výber je oveľa širší. Rozhodla som sa prekročiť hranice a podala som chutnú krémovú polievku. Nelutujem to.
Krémová polievka z bielej zeleniny je skvelou voľbou na obed, ktorú môžete podávať v každom ročnom období. V zime vás zahreje na celý deň a v lete vás zasýti večer. Ako vyplýva z názvu, toto jedlo sa skladá hlavne z bielej zeleniny, ako je karfiol, petržlen, zeler alebo pór, ktoré sa po uvarení zmiešajú do homogénnej hmoty. Pridaním smotany alebo mlieka získa polievka krémovú konzistenciu a bohatšiu chuť.
Takáto polievka je tiež vynikajúcou voľbou pre ľudí, ktorí dbajú o svoje zdravie. Biela zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, čo robí túto polievku nielen chutnou, ale aj výživnou. Môžete ju podávať s krutónmi, praženými orechmi alebo opečenými kúskami slaniny.
Recept na krémovú polievku z bielej zeleniny
Zložky:
- 1 l vývaru,
- hlávka kapusty,
- 2 petržleny,
- zeler,
- pór,
- cibuľa,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 100 ml smotany 30 % alebo mlieka,
- soľ a korenie podľa chuti,
- 2 polievkové lyžice olivového oleja alebo rastlinného oleja.
Spôsob prípravy
- Najskôr sa venujte zelenine. Cibuľu a cesnak očistite a nakrájajte na jemné kúsky. Petržlen, zeler a pór nakrájajte na kocky, farebný kapustu rozdeľte na malé kvety.
- V hrnci rozpáľte tuk a osmažte na ňom cesnak a cibuľu, zelenina by mala zhnednúť. Potom pridajte ostatnú zeleninu, premiešajte a osmažte niekoľko minút.
- Opečené zeleniny zalejte vývarom a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte ingrediencie na miernom ohni asi 25 minút.
- Po uplynutí tejto doby by mali byť mäkké, preto hrniec odstavte z ohňa a nechajte ich trochu vychladnúť.
- Pomocou mixéra zmiešajte ingrediencie do hladkej krémovej polievky, pridajte smotanu alebo mlieko a premiešajte.
- Pred podávaním posypte pokrm nasekanou petržlenovou vňaťou alebo inými prísadami. Dobrú chuť!
