Medzi milovníkmi dobrého jedla z celého sveta koluje jedna a tá istá odpoveď. Ak sa ich spýtate, ktoré české jedlo je najlepšie, väčšina bez váhania ukáže na jedno jedlo. Nie je to…
Vyhlasujeme najlepšie české jedlo. Je to národný poklad, ktorý milujú aj cudzinci po celom svete.
Medzi milovníkmi dobrého jedla z celého sveta koluje stále rovnaká odpoveď. Ak sa ich opýtate, ktoré české jedlo je najlepšie, väčšina bez váhania ukáže na jedno jedlo. Nie je to vyprážaný syr ani knedle s kapustou a bravčovým mäsom. Je to bravčová panenka v smotanovej omáčke.
Toto tradičné jedlo získalo v rebríčku zahraničných cestovateľov na platforme TasteAtlas priemerné hodnotenie 4,4 z 5 možných hviezdičiek a zaujíma pozíciu najobľúbenejšieho českého jedla vôbec. Čo na ňom turisti tak oceňujú?
Prečo práve sviečková?
Zahraniční hostia opisujú sviečkovú ako typický príklad „pohodlného jedla“ – teda jedla, ktoré sýti, zahreje a zároveň nevyzerá exoticky alebo neprijateľne. Hovädzie mäso dusené v koreňovej zelenine, podávané s krémovou omáčkou, nadýchanými knedľami, kyslo-sladkými brusnicami a plátkom citróna, predstavuje harmonickú kombináciu chutí, ktorú v iných kuchyniach nenájdete.
Na rozdiel od niektorých českých jedál, ktoré odrádzajú turistov výraznými koreninami alebo nezvyčajnými ingredienciami, svíčková ponúka zrozumiteľný chuťový zážitok. Jej sila spočíva v rovnováhe – nie je presolená, neprekorená a nie je príliš mastná. Práve preto ju milujú gurmáni z Ázie a Ameriky.
Dve storočia na slovenských stoloch
História svíčkovej siaha minimálne do začiatku 19. storočia. Prvý zaznamenaný recept pochádza z roku 1805 a nesie v sebe jasné stopy bavorských a francúzskych kulinárskych tradícií, ktoré do stredoeurópskej kuchyne priniesli veľkorysé používanie masla a smotany.
Zaujímavý je aj pôvod názvu. Jedlo nie je pomenované na počesť sviečky na stole, ale pravdepodobne na počesť tvaru mäsa – rolády, ktorá sa v kulinárskom žargóne nazýva „sviečka“. Iná teória hovorí o hostinách mäsiarov, ktorí raz ročne pozývali svojich učňov na slávnostnú večeru pri sviečkach.
Ako je na tom slovenská kuchyňa vo svete
Slovensko má pevné miesto v medzinárodnom porovnaní kuchýň. V rebríčku TasteAtlas Awards 2025/26 sa umiestnilo na 29. mieste spomedzi sto hodnotených krajín. Pre krajinu, ktorej gastronómia je často označovaná za „ťažkú“, je to slušný výsledok.
Samotná Praha je obľúbenou destináciou pre milovníkov autentického jedla. V prieskume TasteAtlas z roku 2023 obsadila 17. miesto medzi stovkou svetových metropol ako najlepšie mesto na ochutnávanie miestnej kuchyne – a v strednej a východnej Európe nemala v tom čase konkurenciu.Slovenské jedlá tiež získali body v jednotlivých kategóriách. Cesnaková polievka, ktorú považujeme za „liek na kocovinu“ po večierku, sa v rebríčku TasteAtlas Awards 2023/24 dostala na 50. miesto v celosvetovom rebríčku najlepších jedál. Cudzinci ju vyhľadávajú po prechádzkach zasneženou Prahou a pripisujú jej takmer liečivé účinky.
Prekvapenie na konci rebríčka
Nie všetky slovenské jedlá však priťahujú zahraničných gurmánov. Pečený syr, ktorý skrátene nazývame „smazák“ a považujeme za národnú klasiku, sa v rebríčku cudzincov umiestnil až na šiestom mieste medzi českými jedlami. Dôvod? V mnohých krajinách je smažený syr bežným pouličným jedlom, preto česká verzia na turistov nespôsobuje žiadny zvláštny dojem.
Zaujímavý je aj pohľad na posledný svetový rebríček TasteAtlas Awards za obdobie 2025/26. Na rozdiel od predchádzajúcich rokov, keď sa v rebríčku objavila cesnaková polievka, tentoraz sa medzi sto najlepších jedál planéty nedostalo ani jedno české jedlo. Napriek tomu zostáva bravčová pečenka po česky kráľom domácej kuchyne a pre väčšinu cudzincov je synonymom českej gastronómie.
Česká kuchyňa očami turistov a Čechov
| Jedlo | Hodnotenie cudzincov (max. 5) | Popularita medzi Čechmi (max. 5) | Poznámka |
|---|---|---|---|
| Svinka na smotane | 4,5 | 5 | Súlad – národná klasika |
| Cesnaková polievka | 4 | 3 | Cudzinci ju majú radi viac ako Česi |
| Smažený syr | 3 | 5 | Česi ju milujú, turisti menej |
