Šalát z fazuľových klíčkov je originálny doplnok k hlavným jedlám, pochádzajúci z ázijskej kuchyne. Takýto šalát možno pripraviť v dvoch variantoch – jemný a pikantný. Vyberte si chuť podľa charakteru hlavného jedla a vychutnajte si jedinečnú kombináciu.
Je mimoriadne chrumkavý, ľahký a voňavý. Ak chcete do svojej kuchyne priniesť trochu ázijských chutí, určite vyskúšajte tento recept.
Salát z fazuľových klíčkov je kombináciou čerstvej zeleniny, výraznej sójovo-sezamovej omáčky a citrusovej vône listov kafíru. Takýto doplnok môže úplne zmeniť charakter obeda.
Salát z fazuľových klíčkov – zoznam ingrediencií
- 1 plechovka klíčkov fazule mungo (asi 200 g bez marinády),
- 1 cibuľa šalotka,
- ½ červenej papriky,
- niekoľko listov kafíru (thajského limetového listu),
- 1 malý strúčik cesnaku,
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky,
- 2 polievkové lyžice sezamového oleja,
- soľ, korenie (podľa chuti),
- 1 čajová lyžička sezamových semienok.
Salát z fazuľových klíčkov – recept
Zlejte marinádu z fazuľových klíčkov. Preložte do dostatočne veľkej misy.
Nakrájajte šalotku. Nakrájajte papriku na tenké prúžky. Môžete použiť sladkú papriku (lepšie dlhú, napríklad odrodu ramiro), a ak chcete, aby bol šalát pikantný, použite chilli papriku. Zmiešajte zeleninu s fazuľovými klíčkami.
Nakrájajte listy kafíru (môžete použiť mrazené) a pridajte do šalátu.
Prepasírujte cesnak cez lis. Zmiešajte so sójovou omáčkou a sezamovým olejom. Zalejte zálievkou ingrediencie šalátu a premiešajte. Dochuťte soľou a korením.
Na panvici opražte sezamové semienka (biele, čierne alebo zmes). Posypte nimi šalát. Podávajte ihneď.
