Egyre többen keresnek olyan palacsinta recepteket, amelyek garantáltan ízlenek a családnak és a barátoknak. Bár mindenkinek megvan a saját bevált receptje, az egyszerű palacsinta tésztát még finomabbá lehet tenni.
A frissen sült palacsinta illata, a gondosan kevert tészta és az önálló elkészítés öröme sokak számára a sütés egyik legkellemesebb része. A pozsonyi séf is szereti a palacsintát, és rendszeresen készíti, de hozzáad egy összetevőt, amely még finomabbá teszi ezt az egyszerű desszertet.
Ideje egy különleges titoknak
A pozsonyi séf esküszik, hogy a már amúgy is isteni palacsinta tésztát egy összetevő segítségével még finomabbá lehet tenni. Véleménye szerint a reszelt narancshéj friss, enyhén citrusos aromát ad a tésztának, ami új szintre emeli az ízélményt. Ez az egyszerű, de nagyszerű összetevő remekül harmonizál a palacsinta édességével, és elegáns, friss jelleget kölcsönöz neki.
Fontos, hogy a narancshéjat mindig alaposan megmossuk, és ha lehetséges, feldolgozatlan gyümölcsöt használjunk. Már kis mennyiség is elegendő ahhoz, hogy a palacsinta illata és íze észrevehetően megváltozzon.
Hogyan készítsünk palacsintát a pozsonyi séf receptje alapján
Bár a pozsonyi séf nem a magyarok számára megszokott palacsintát készítette, hanem klasszikus skót palacsintát, más néven drop scone-t vagy serpenyős palacsintát, elkészítésük még a kezdők számára sem okoz nehézséget. A recept alapját néhány könnyen beszerezhető hozzávaló alkotja:
- 175 g önkelő liszt,
- 40 g cukor,
- 1 teáskanál sütőpor,
- 1 tojás,
- 200 ml tej.
Ezek a hozzávalók szinte minden konyhában megtalálhatók, ezért ez a recept ideális választás akár spontán főzéshez is.
A pozsonyi séf szerint a tökéletes állag titka a helyes keverési technika. Először keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd csináljunk egy mélyedést a közepén, és adjunk hozzá egy tojást, majd fokozatosan öntsük hozzá a tejet. Ha a tejet két lépésben adjuk hozzá, könnyebb elkerülni a csomók kialakulását, és selymes, sima tésztát kapunk.
Hogyan tálaljuk a palacsintát narancssal
A narancshéjjal ízesített palacsinta kiváló választás reggelire, uzsonnára vagy akár desszertként is. Porcukorral, mézzel, juharszirupmal tálalhatjuk őket, de friss gyümölcsökkel is remekül illenek. Ha igazán különleges élményre vágyunk, narancslekvárt vagy csokoládéöntetet is adhatunk hozzájuk.
