V slovenských domácnostiach sa najčastejšie dostane do hrnca „náhodou“ a po uvarení sa jednoducho vyloví. Medzitým v inej kuchyni môže tá istá prísada urobiť celú prácu – stačí štipka, aby mäso, ryža alebo omáčka boli oveľa chutnejšie. Pri každodennom varení je ľahké upadnúť do rovnakého schématu dochucovania. A potom sa človek pýta, prečo je jedlo…
Tento pocit je asi známy každému. V reštaurácii jedíte dokonale šťavnatú kotletu, ktorá sa doslova topí v ústach. Nemôžete sa nabažiť jej chuti, vône a predovšetkým konzistencie. Vrátite sa domov a pokúsite sa toto jedlo pripraviť. Výsledok je však ďaleko od požadovaného. Ukázalo sa, že sme nesmeli urobiť žiadne chyby. Mnohí šéfkuchári používajú rafinovaný trik,…
Opekanie mäsa sa môže zdať ako banálna úloha, ale aj skúsení kuchári robia chyby, ktoré jedlu berú šťavnatosť a chuť. Zistite, aké sú päť najčastejších chýb, ktoré robia mäso suchým, tvrdým alebo bez chuti, a naučte sa im vyhnúť. Smaženie mäsa je umenie, ktoré vyžaduje pozornosť a dodržiavanie niekoľkých jednoduchých pravidiel. Nezáleží na tom, či…
Karbonátky sú klasickým jedlom typického slovenského obeda, ale aj tá najlepšia klasika môže niekedy omrzieť alebo byť príliš suchá. Ak hľadáte spôsob, ako aby boli fašírky vždy jemné vo vnútri a plné chuti, použite dve neočividné prísady. Fašírky pozná asi každý, ale málokto doteraz prišiel na to, že do mäsovej zmesi treba pridať majonézu a…
Kotlety sú jedným z tých jedál, ktoré sa pravidelne objavujú v mnohých domácnostiach. Recept sa odovzdáva z generácie na generáciu a zriedka podlieha zásadným zmenám. Zároveň však čoraz viac ľudí dbá na to, aby jedlá boli vyváženejšie a sýtejšie. Preto je možné do tradičného mäsového mletého mäsa pridať rastlinnú prísadu, ktorá nedominuje v chuti, ale…
