Kombinácia dobre známych ingrediencií môže úplne zmeniť ich vplyv na organizmus. Stačí jeden jednoduchý spôsob, aby sa bežné zemiaky stali oveľa lepšou voľbou pre ľudí, ktorí sledujú hladinu cukru. Zistite, s čím kombinovať zemiaky, aby ste vytvorili chutné a zdravé občerstvenie.
Zemiaky často vyvolávajú pochybnosti u ľudí, ktorí kontrolujú glykemický index jedál. Ukazuje sa však, že správna príprava a kombinácia s určitým doplnkom môže výrazne zmeniť ich účinok. V tomto prípade sa stáva sýtejším, jemnejším pre cukrový metabolizmus a prospešnejším pre črevá.
S čím kombinovať zemiaky? Tento šalát je chutný a zdravý
Ak chcete pripraviť zdravú prílohu k obedu alebo desiate, stojí za to zmiešať zemiaky s niečím, čo sa zvyčajne podáva samostatne. Tak vytvoríme chutný šalát, ktorý bude mať vynikajúci vplyv na náš organizmus. Ide o kombináciu šalátu z kyslej kapusty s zemiakmi. Je to skvelá príloha, ktorá podporuje metabolizmus a zabezpečuje sýtosť.
V tomto prípade je základom samozrejme kyslá kapusta, ku ktorej pridáme zemiaky, pripravíme zálievku a pridáme niekoľko ingrediencií, ktoré zabezpečia jedinečnú chuť. Takto pripravený salát obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ako aj cenné omega-3 kyseliny.
Stojí za to dodať, že takto pripravený šalát pôsobí na organizmus lepšie ako teplé zemiaky a kapustový šalát podávané samostatne. Je to preto, že vychladené zemiaky majú nižší glykemický index ako varené, a to 50-55 namiesto 80-90.
Všetko toto robí takéto jedlo prospešným pre prevenciu priberania na váhe a cukrovky. Okrem toho GI celého jedla znižuje aj mliečna kyselina z kapusty, ktorá tiež prispieva k správnej činnosti čriev. Navyše vysoký obsah draslíka v zemiakoch odstraňuje prebytok sodíka obsiahnutého v kyslej kapuste.
Ako pripraviť šalát z kyslej kapusty a zemiakov? Tento recept je jednoduchý a spoľahlivý
Príprava tohto zdravého a zároveň chutného šalátu nie je zložitá. Stačí niekoľko jednoduchých krokov, aby ste si mohli vychutnať výživnú a sýtu desiatu. Najskôr však musíme pripraviť potrebné ingrediencie. Na prípravu základu šalátu budeme potrebovať:
- 500 g zemiakov,
- 400 g kyslej kapusty,
- 1 mrkvu,
- 3 polievkové lyžice nakrájaného cesnaku,
- 2 polievkové lyžice nakrájaného kôpru.
Na príprava dresingu budeme potrebovať:
- 3 polievkové lyžice šťavy z kyslej kapusty,
- 3 polievkové lyžice repkového oleja,
- 1 čajovú lyžičku horčice,
- 1 čajovú lyžičku medu,
- korenie.
Najskôr uvaríme zemiaky v šupke alebo ošúpané v mierne osolenej vode. Po uvarení ho scedíme a necháme úplne vychladnúť. Potom ho nakrájame na veľké kocky. Kapustu jemne stlačíme a nakrájame na jemné kúsky, pričom zachováme šťavu na omáčku.
Ďalším krokom je príprava zálievky. Na to nalejeme do pohára šťavu z kyslej kapusty, repkový olej, horčicu a med. Zatvoríme viečkom a energicky potrasieme, kým sa ingrediencie nespoja do homogénnej tekutiny. Ochuťme korením.
Očistíme mrkvu, nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s nakrájanou cibuľou, kôprom a kapustou. Potom pridáme zálievku a dôkladne premiešame. Na koniec pridáme zemiaky a opatrne premiešame, aby sme zemiaky nerozpučili.
Naše jedlo môžeme obohatiť kúskami slaniny, opraženou klobásou alebo šampiňónmi. Dobrou voľbou sú aj drvené vlašské orechy alebo kúsky sušených sliviek.
