Roľnícky hrniec je jedno z jedál, ktoré nesmie chýbať v jedálnom lístku pravého mäsožravca. Zahrieva a voňavé, nasýti celú rodinu, ale tentoraz ho pripravíme s malou zmenou a použijeme mleté mäso.
Hoci sa do roztrhaného mäsa najčastejšie pridávajú kúsky krku, lopatky alebo klobásy, verzia s mletým mäsom je nielen rovnako chutná (ak nie chutnejšia), ale aj rýchlejšia na prípravu. Mleté mäso nevyžaduje dlhé dusenie a rýchlejšie nasiakne arómou korenín a zeleniny. Hrniec plný zeleniny a mäsa je ideálny na rodinný obed.
Vidiecky hrniec s mletým mäsom
V našom vidieckom hrnci nešetríme zeleninou. Práve ona mu dodáva chuť a hĺbku, ako aj rôzne textúry, vďaka čomu je jedlo oveľa príjemnejšie – máme chrumkavú a sladkú mrkvu, sýtu zemiakovú kašu, výraznú cibuľu a jemnú kapustu. Chuť mletého mäsa najlepšie vynikne, ak ho na začiatku smaženia necháte dobre opiecť, pretože práve táto fáza dodáva jedlu hĺbku. Nezabudnite ani na majorán a bobkový list, ktoré jedlu dodávajú charakteristickú domácu chuť.
Recept na sedliacky hrniec s mletým mäsom
Zložky:
- 500 g mletého mäsa,
- 300 ml zeleninového vývaru,
- 250 ml paradajkovej passaty,
- 400 g zemiakov,
- 2 papriky,
- 1 cuketa,
- 2 mrkvy,
- 100 g bielej kapusty,
- 1 cibuľa,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 2 polievkové lyžice olivového oleja,
- 1 čajová lyžička mletého sladkého korenia,
- 1 čajová lyžička majoránu,
- 2 klinčeky,
- 1 bobkový list,
- štipka chilli,
- štipka soli,
- štipka čerstvo mletého korenia.
Spôsob prípravy:
- Cibuľu očistite a nakrájajte na malé kocky, cesnak očistite a nakrájajte na jemné kúsky alebo pretlačte cez lis.
- Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na stredne veľké kocky, ošúpte mrkvu a nakrájajte ju na kolieska, paradajky umyte, odstráňte semienka a nakrájajte na kocky, cukety umyte a nakrájajte na polkruhy a kapustu nakrájajte na jemné prúžky.
- Zahrejte olivový olej vo veľkom hrnci, pridajte cibuľu a opražte do sklovita, potom pridajte cesnak a opražte asi minútu, za stáleho miešania pridajte mleté mäso.
- Dochuťte soľou a korením. Opražte, rozbíjajte lyžicou, kým sa nezačne jemne zlatistiť.
- Pridajte sladkú papriku, majorán a premiešajte, pridajte mrkvu, zemiaky, papriku, cuketu a kapustu a opražte niekoľko minút za stáleho miešania.
- Prilejte vývar, pridajte bobkový list a klinček, priveďte do varu, znížte oheň, zakryte hrniec pokrievkou a varte asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Prilejte paradajkový pretlak, pridajte chilli, podľa potreby dochuťte soľou a korením, varte ešte asi 10 minút bez pokrievky, aby sa chute prepojili.
- Odstráňte bobkový list a klinček.
- Hotový sedliacky hrniec podávajte s obľúbenými prísadami, napríklad s chlebom. Dobrú chuť!
