Sú dni, keď máte chuť na niečo sladké, ale nechce sa vám tráviť veľa času prípravou. Práve v takýchto momentoch prichádzajú na scénu jablkové knedle. Bez kysnutia, bez zložitej prípravy, bez množstva ingrediencií. Stačí pár jabĺk a za chvíľu sa celý dom naplní vôňou.
Rýchle knedle
Sladké knedle patria medzi tradičné jedlá, ktoré sa v slovenskej kuchyni pripravujú už mnoho generácií. Zatiaľ čo klasické recepty často predpokladajú použitie kvaseného cesta alebo obsahujú tvaroh a vajcia, táto verzia je prekvapivo jednoduchá. Budete potrebovať len dve základné ingrediencie a napriek tomu získate jemné a mäkké dezertné jedlo alebo sladké hlavné jedlo.
Máte doma jablká a hrubo mletú múku? Ak áno, môžete sa pustiť do prípravy jablkových knedlíkov. Tieto knedlíky sú malé, mäkké a jemné. Jablká dodávajú jedlu prirodzenú sladkosť a šťavnatosť, takže cukor nebudete potrebovať. Dokonca sa zaobídete aj bez ostatných ingrediencií potrebných na prípravu klasických sladkých knedlíkov.
Aký druh jabĺk zvoliť?
Základom týchto knedlíkov sú jablká. Ale ktoré zvoliť? Vhodnejšie sú tvrdšie a šťavnaté odrody, môžu byť aj mierne kyslé. Múčne jablká môžu spôsobiť zriedenie cesta. V závislosti od šťavnatosť jabĺk budete pridávať alebo odoberať múku. Pamätajte, že cesto musí byť mäkké, aby knedle zostali jemné. Veľké množstvo múky zmení jemné knedle na husté knedle.
Ako podávať jablkové knedle?
Knedlíky po uvarení vo vode stačí posypať škoricou a cukrom. Podľa chuti môžete pridať trochu roztopeného masla alebo strúhaného zázvoru, alebo na masle opražené bežné strúhanka. Diabetici môžu jesť knedlíky bez prísad, pretože vďaka jablkám v ceste sú aj bez cukru dosť sladké.
Ako slávnostnejšiu variantu môžete k knedlíkom podávať zmrzlinu, poliať ich smotanou a posypať čokoládovými lupienkami alebo kokosovými lupienkami, opraženými mandľami, poliať karamelom alebo použiť odkvapkanú jablkovú šťavu a urobiť z nej sirup s škoricou. Potom jablkové knedlíky polejte sirupom. Jablkové knedle budú tiež ideálne s tvarohom ochuteným medom.
Na prípravu jablkových knedlí budete potrebovať: 500 g nahrubo nastrúhaných jabĺk a 130 g hrubej múky.
Ako na to?
- Jablká očistite a nastrúhajte na jemnej strúhadle. Ak púšťajú veľa šťavy, trochu ju odlejte nabok.
- Zmiešajte nastrúhané jablká s hrubou múkou, kým nevznikne pružné cesto.
- Zmes vložte na hodinu do chladničky, aby odpočinula. Múka začne pôsobiť a spojí sa s jablkami, ale aj tak nevznikne husté cesto. Nebojte sa toho a v žiadnom prípade nič nepridávajte!
- V hrnci priveďte vodu do varu a z cesta vytvorte knedle, obalíte ich v múke a vložte do vriacej vody. Varte asi 5 minút.
- Knedle vyberte cedidlom a môžete podávať.
