Máte radi smažené kapustové guľôčky, ale ste unavení z upratovania neporiadku v kuchyni po ich obalovaní? Vďaka jednoduchému triku s krabicou bude obalovanie detskou hrou a vďaka formovaniu guľôčok bude výsledok neuveriteľne šťavnatý, zvonku krásne chrumkavý a kapusta rovnomerne prepečená.
Lahôdky v obale
Milujeme vyprážané jedlá, hoci všetci vieme, že to nie je najzdravší spôsob stravovania. Ale raz za čas nikomu neublíži vyprážaný kapustový kvet alebo rezeň. Kombinácia múky, vajec, strúhanky a vyprážanie na oleji jednoducho vyvoláva malú závislosť a poteší naše chuťové poháriky.
Ale málokto má rád panovanie. Na jednej strane kvôli neporiadku v kuchyni a na druhej strane preto, že napríklad kapusta musí byť potretá múkou, vajcom a strúhankou vo všetkých záhyboch, aby po vyprážaní nezostala surová alebo naopak, aby sa nepripálila. Trik s krabicou rieši oba problémy naraz!
Farbenú kapustu stačí klasicky uvariť v osolenej vode, nechať vychladnúť a potom obaliť v jednej plastovej krabici postupne v múke, rozšľahnutom vajci a strúhanke. Nevadí, ak sa pri tom farbená kapusta trochu rozpadne, pretože nakoniec z nej aj tak budeme formovať guľôčky. Vďaka tomuto kroku sa perfektne prepečie zo všetkých strán a vnútri bude fantasticky šťavnatá.
Metóda vyprážania v guličkách kombinuje výhody kapustových kotliet a klasickej vyprážanej karfiolu v jednom procese, ktorý je navyše taký jednoduchý, že ho zvládne každý!
Farbené kapustové guľôčky
Na vyprážané guľôčky z farebnej kapusty budete potrebovať: 1/2 veľkého hlávkového kapusta, trochu múky, 1 vajce, trochu mlieka, soľ, dve hrste strúhanky a maslo na vyprážanie.
Ako na to? Rozdeľte farebný kapustu na kvety a uvarte v osolenej vode. Potom vodu zlejte a nechajte vychladnúť. Tento krok môžete urobiť deň pred prípravou.
Pripravený farebný kapustu preložte do plastového kontajnera a posypte malým množstvom múky. Kontajner uzavrite a jemne ním potraste. Skontrolujte, či je kapusta úplne pokrytá múkou, v prípade potreby pridajte trochu múky, znovu uzavrite nádobu a potraste.
Otvorte nádobu, pridajte rozšľahnuté slané vajce, uzavrite a znovu potraste. Nakoniec pridajte strúhanku a znovu potraste nádobou. Keďže je karfiol vopred uvarený, pri potrasení sa trochu rozpadá, ale to nám vôbec nevadí. Na koniec rukami vytvorte z karfiolu v krabici guľôčky a osmažte ich v rozpálenom oleji zo všetkých strán do zlatohneda.
Získate ideálne vyprážané guľôčky z karfiolu, ktoré budú na tanieri vyzerať krásne a nikto nebude mať veľké alebo malé ružičky. Guľôčky vytvorte tak, aby všetky porcie boli rovnako veľké.
