Tento tvarohový koláč je jednoducho klasika, ktorú pečiem, keď chcem mať istotu, že koláč sa všetkým bude páčiť na prvý pohľad. Nie je zložitý, ingrediencie mám zvyčajne po ruke a výsledok je vždy krásny, jemný a vzdušný. Páči sa mi už samotný začiatok, keď vyšľahám vajcia s cukrom do svetlej peny, čo je základom celého koláča. Keď pridám maslo a mlieko, je už jasné, že všetko sa perfektne spojí. A kakao mu dodáva jemný čokoládový chuť a vytvára krásny kontrast s bielou tvarohovou náplňou.
Táto kombinácia tmavého a svetlého mi pripomína práve tie koláče, ktoré kedysi boli na rodinných oslavách. Tvarohová náplň je jednoduchá, ale práve v tom spočíva jej sila. Klasický tvaroh, trochu vanilky a nakoniec ľahký sneh z bielkov, ktorý jej dodáva vzdušnosť, takže po upečení nie je ťažká, ale krásne jemná. Keď vyberám koláč z rúry, vždy ma poteší, ako sa náplň jemne zdvihne a povrch sa mierne popraská.
Recept na tvarohový koláč na plechu s kakaovým korpusom
Je to koláč na veľký plech, takže je ideálny, keď čakám hostí alebo chcem mať na druhý deň niečo sladké.
Celkový čas prípravy: približne 1,5 hodiny
- Príprava cesta a náplne: 25-30 minút
- Pečenie: 40-45 minút
- Chladenie: najmenej 30 minút
Ingrediencie potrebné na prípravu čierno-bieleho koláča
Ingrediencie na cesto
- 4 vajcia
- 200 ml masla
- 100 ml mlieka
- 250 g práškového cukru
- 250 g polohrubej múky
- 1 vrecúško prášku do pečiva
- 2 polievkové lyžice kakaa
Tvarohová náplň
- 2 kocky tvarohu
- 1 pohár tvarohu
- 3 žĺtky
- 3 vrecúška vanilkového cukru
- bielka 3 vajec
Postup prípravy dvojfarebného tortu
Príprava cesta
1. Rúru predhrejte na 180 stupňov, plech potrite maslom a posypte múkou.
2. Vajcia vyšľahajte s cukrom do ľahkej peny, pridajte maslo a mlieko a rýchlo premiešajte.
3. V miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a kakaom, ručne pridajte do tekutej časti, aby vzniklo hladké cesto.
4. Cesto rovnomerne rozotrite na plech.
Príprava náplne
1. V miske zmiešajte tvaroh, žĺtky a vanilkový cukor, kým nevznikne hladká krémová hmota.
2. V miske vyšľahajte bielka do tuhého snehu, ktorý opatrne pridajte do tvarohového cesta, aby zostalo vzdušné.
Dokončenie
1. Tvarohovú náplň lyžicou alebo lopatkou naneste na kakaové cesto (môžete rozotrieť alebo nechať v kopčekoch).
2. Pečte pri 180 stupňoch asi 40-45 minút, kým koláč nie je upečený a povrch nie je jemne zlatistý.
3. Nechajte upečený koláč vychladnúť, aby náplň stuhla.
Zaujímavé fakty a poznámky hostiteľky
- Vymiešané vaječné bielky robia náplň ľahšou a vzdušnejšou.
- Ak chcete výraznejšiu chuť, môžete do tvarohu pridať citrónovú kôru.
- Pred pečením môžete koláč jemne prepichnúť špajdľou, aby ste dosiahli zaujímavejší efekt.
- Koláč chutí výborne aj mierne vychladený z chladničky.
