Churros je názov pre dlhé tyčinky z krémového cesta, ktoré sa po vyprážaní obalia v cukre. Často sa namáčajú do čokoládovej polevy a sú typickou sladkou lahôdkou.
Churros sú sladké pečivo v tvare tyčiniek, ktoré sa pripravuje z krémového cesta. Hotové cesto sa naplní do cukrárskeho vrecka, zvyčajne s hviezdicovým otvorom, z ktorého sa vytláčajú figúrky, ktoré sa potom smažia v bohatom množstve oleja. Po vyprážaní sa churros tradične obalia v škoricovom cukre a namáčajú do sladkej omáčky.
Ako pripraviť churros
Na prípravu churros podľa videoreceptu budete potrebovať 310 ml mlieka, 60 g masla, 15 g trstinového cukru, štipku soli, 140 g pšeničnej múky, 3 vajcia a maslo na vyprážanie.
- Do hrnca nalejte mlieko, pridajte maslo, cukor a štipku soli. Neustále miešajte a priveďte všetko do varu na strednom ohni. Potom pridajte múku.
- Po vypnutí sporáka ešte chvíľu miešajte, kým cesto nebude homogénne.
- Cesto preložte do misy a nechajte ho trochu vychladnúť. Do vychladnutého cesta vmiešajte vajcia, jedno po druhom.
- Hotové cesto naplňte do cukrárskeho vrecka.
- V hrnci rozohrejte maslo a z vrecka vytláčajte prúžky cesta. Kúsky musia plávať v masle.
- Keď churros zožltnú, vyberte ich z masla a nechajte odkvapkať na papierovej utierke. Kým sú ešte horúce, obalte ich v škoricovom cukre.
Churros sa zvyčajne podávajú s čokoládovou alebo karamelovou omáčkou. Na prípravu čokoládovej omáčky priveďte smotanu na šľahanie do varu a pridajte do nej nakrájanú kvalitnú čokoládu. Chuť omáčky môžete vylepšiť štipkou chilli alebo pridaním škorice, kardamónu alebo mletých orechov.
