Šťavnatý koláč s hruškami a smotanou z vidieckej kuchyne: najjednoduchší recept na vzdušné orechové cesto a božský krém zo smotany
Niekedy nie sú potrebné zložité torty, ale jednoduchý recept, ktorý pripomína domov, vlasť, kuchyňu babičky. Tento hruškovo-smotanový koláč patrí práve do tejto kategórie. Šťavnatý orechový piškót, ovocné hrušky, jemná príchuť brusníc a vzdušný smotanovo-maslový krém na vrchu – všetko harmonicky ladí, nič nedominuje. Je to ideálny koláč na nedeľu, pre hostí, pre seba. Jednoduchý, chutný a veľmi ľahký na prípravu. Presne taký, aký ho poznáme a milujeme z kuchyne vidieckych žien.
Obľúbený recept: jednoduchý hruškový koláč so smotanou po vidiecky
Ingrediencie na piškótové cesto:
- Trochu masla na formu
- 125 g cukru
- 1 štipka soli
- 3 vajcia
- 100 g mletých lesných orechov
- 50 g múky
- ½ lyžičky prášku do pečiva
- 150 g drvenej čokolády
Ingrediencie na náplň:
- 1 plechovka hrušiek (460 g bez tekutiny)
- 3 lyžice brusníc z plechovky
- 400 ml smotany
- 1 vrecúško zahusťovadla na smotanu
- 4 polievkové lyžice cukru
- 1 vrecúško vanilkového cukru
- 200 g smotany
- Podľa chuti: zmes škorice a cukru na posypanie alebo niekoľko drvených orechov
Príprava
- Hrušky preložte do sitka a dobre osušte. Rúru predhrejte na 200 stupňov (horný/spodný ohrev). Formu na pečenie dôkladne potrite maslom.
- Na cesto vyšľahajte cukor, soľ a vajcia do peny. Potom zmiešajte orechy, múku, prášok do pečiva a čokoládu a opatrne pridajte do vaječnej zmesi.
- Cesto nalejte do pripravenej formy a vyrovnajte. Pečte v horúcej rúre 30-40 minút. Ak je spodok príliš tmavý, prikryte ho hliníkovou fóliou. V prípade potreby skontrolujte pripravenosť cesta. Hotové piškótové cesto vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
- Vychladnuté cesto rovnomerne potrite tenkou vrstvou brusníc. Hrušky nakrájajte na tenké plátky a rozložte na tortu.
- Na krém vyšľahajte smotanu so stabilizátorom do hustej konzistencie a postupne pridávajte cukor a vanilkový cukor. Na koniec pridajte smotanu do hotovej smotany a rovnomerne rozotrite po hruškách.
- Koláč nechajte vychladnúť približne 2 hodiny a pred podávaním posypte podľa chuti malým množstvom škorice a cukru alebo ozdobte drvenými orechmi.
