Sušené figy sú malá pochúťka s veľkými prospešnými vlastnosťami. Stačí zjesť niekoľko kusov denne, aby organizmus rýchlo pocítil rozdiel. Zlepší sa trávenie, činnosť čriev, pokožka bude žiarivejšia a kosti pevnejšie. Sú to prirodzene sladké ovocie, ktoré sa vracajú do módy ako zdravá náhrada sladkostí.
Sušené figy majú v sebe niečo špeciálne. Mnoho ľudí ich považuje za zdravú alternatívu sladkostí. Zdá sa, že ide o bežnú desiatu, ale prekvapuje bohatstvom živín a intenzívnou medovou chuťou. Ovocie podporuje činnosť čriev, srdca, kostí a pokožky, pričom je ľahko dostupné a jednoducho sa začlení do každodenného jedálnička. Stačí 3 kusy denne, aby ste pocítili rozdiel v zdravotnom stave.
Niekoľko informácií o sušených figách
Sušené figy sú jedným z najstarších druhov ovocia, ktoré ľudstvo pozná. Pochádzajú z oblasti Stredozemného mora a Blízkeho východu, kde boli po tisíce rokov súčasťou každodenného jedálnička. Pestovali sa v starovekom Egypte a Grécku, kde figové stromy boli považované za symbolické a liečivé. Dnes sa figy spájajú hlavne s tureckou, gréckou, talianskou alebo izraelskou kuchyňou, hoci sú dostupné po celom svete.
Najpopulárnejšie z nich pochádzajú z Turecka a Grécka, ktoré sú známe najlepšou kvalitou slnkom sušených fíg. Proces sušenia prebieha zvyčajne prirodzeným spôsobom – plody sa nechajú na slnečnom a teplom mieste, kým z nich nevyparí väčšina vody. Týmto spôsobom sa zachová ich výživná hodnota.
Čerstvé figy sú jemné, šťavnaté a majú krátku trvanlivosť, preto bolo sušenie tiež prirodzeným spôsobom, ako predĺžiť ich trvanlivosť. Na skladovanie v domácej komore aj počas roka, bez obáv, že sa pokazí. Sušené figy majú sýtu hnedú farbu, mierne vrásčitú, tvrdšiu šupku a mäkkú, hustú dužinu plnú drobných semienok. Na dotyk sú pružné a ich konzistencia pripomína datle s marhúľami. Chuť sušených fíg je medová – sladká, ale s tónmi karamelu a orechov.
Prečo stojí za to jesť sušené figy?
Sušené figy sú mimoriadne bohaté na živiny a zároveň zostávajú úplne prírodným produktom. 100 gramov ovocia obsahuje asi 250-290 kcal, ale energia tu pochádza z prírodných cukrov, vlákniny a prospešných rastlinných zlúčenín.
3 kusy obsahujú približne 115 kcal, čo zodpovedá malej tyčinke z obchodu, ktorá však nemá toľko cenných vlastností a je plná umelých prísad. Sušené figy môžu byť skvelou náhradou sladkostí. Majú prirodzenú intenzívnu karamelovú chuť a zároveň neobsahujú umelé prísady, sirupy a hydrogenované tuky. 3 kusy môžu okamžite uspokojiť túžbu zjesť niečo sladké a zároveň dodajú telu mnoho zložiek, ktoré chýbajú v typických vysoko spracovaných snackoch.
Ovocie je predovšetkým výborným zdrojom vlákniny. Vďaka tomu reguluje činnosť čriev, podporuje metabolizmus, pomáha pri zápche a zabraňuje prudkým výkyvom glukózy po jedle. Veľké množstvo draslíka pomáha znižovať krvný tlak a podporuje normálnu činnosť srdca. Sušené figy obsahujú aj magnesium, vápnik, železo, zinok, vitamíny A a K, vitamíny skupiny B a polyfenoly s silným antioxidačným účinkom.
Antioxidanty neutralizujú voľné radikály, čím spomaľujú procesy starnutia, podporujú imunitu a zlepšujú stav pokožky. Pôsobia komplexne – súčasne sýtia, podporujú trávenie, starajú sa o kardiovaskulárny systém a pomáhajú udržiavať hormonálnu rovnováhu. Vďaka obsahu vápnika a horčíka sú figy vynikajúcim produktom pre ľudí, ktorí dbajú o zdravie kostí.
Kto by mal pravidelne jesť sušené figy? Ľudia, ktorí vedú aktívny životný štýl, trpia stresom, majú nedostatok horčíka alebo vápnika, potrebujú sa sústrediť (pracujúci intelektuáli, študenti), majú problémy so zápchou a pomalou činnosťou čriev. Ovocie sa odporúča aj ženám, pretože pomáha regulovať hormonálnu rovnováhu.
Kto by ich nemal jesť? Opatrnosť by mali dodržiavať ľudia s cukrovkou alebo inzulínovou rezistenciou – figy sú prospešné pre zdravie, ale obsahujú veľa prírodných cukrov (glykemický index je 62). Tiež sa neodporúčajú pri veľmi nízkokalorických diétach alebo pri aktívnych zápaloch tráviaceho traktu, pri ktorých sa odporúča strava s nízkym obsahom vlákniny.
S čím kombinovať sušené figy?
Sušené figy sú mimoriadne univerzálne v kuchyni a hodia sa k mnohým jedlám – sladkým aj slaným. Môžete ich jesť surové alebo tepelne spracované. Ich mäkká štruktúra a sladká chuť umožňujú skvele ich kombinovať s inými produktmi a vytvárať zaujímavé kompozície. Stojí za to namočiť ich večer, aby bola ich šupka ráno trochu mäkšia.
K čomu pridať sušené figy? Najklasickejšie použitie je samozrejme pečenie. Výborne sa hodia do kvasených koláčov, chleba, muffínov, brownies, ovsených sušienok a tartov. Môžete ich pridať do kaše, granoly, smoothie alebo jogurtu, aby ste jedlo obohatili vlákninou a prirodzenou sladkosťou.
Sušené figy sú nezvyčajnou prísadou do sendvičov. Výborne sa hodia k arašidovému maslu, avokádovej nátierke, pečenému kuraciemu mäsu alebo grilovanému syru halloumi.
Čoraz častejšie sa používajú aj v slaných jedlách. Výborne sa hodia k syrom, najmä k plesnivým, kozieho a ricotty. Sušené figy v šalátoch – klasika stredomorskej kuchyne – stačí rukola, orechy, figy a olivový olej, aby ste vytvorili efektné predjedlo.
Sušené figy môžete pridať aj k mäsu, najmä sa hodia k hydine, jahňaciemu a bravčovému mäsu. Populárne sú jedlá, v ktorých sa ovocie dusí vo vínovej omáčke s rozmarínom alebo tymiánom. Ich prirodzená sladkosť výborne podčiarkuje chuť intenzívnych korenín. Hodia sa do omáčok a marinád, napríklad na báze balzamického octu.
V blízkovýchodnej kuchyni sú sušené figy prísadou do pilafu, jedál z cíceru a šošovice, alebo sa pridávajú do kuskusu alebo bulguru. Ovocie možno nakrájať do mletého mäsa, zapekaných jedál, jedál z jedného hrnca alebo pridať do zapekaných zelenín.
Sušené figy sú prírodným „doplnkom“ stravy vo forme malého sladkého občerstvenia. 3 kusy denne stačia na to, aby telo dostalo vlákninu, draslík, antioxidanty a zložky, ktoré podporujú činnosť čriev, kostí a regeneráciu pokožky. Sú sýte, chutné a univerzálne v kuchyni. Môžete ich pridávať do šalátov, sendvičov, dezertov a slaných jedál. Stojí za to zaradiť ich do každodenného jedálnička, najmä ak hľadáte zdravú, sladkú a výživnú desiatu.
