Tento recept má možno až tisícročnú tradíciu a pochádza z kuchyne, ktorá spájala chute starovekých krajín strednej Európy. Je to voňavá alternatíva ku klasickým rezeňom, pretože je šťavnatejšia, jemnejšia a prekvapivo jednoduchá na prípravu. Zoznámte sa s receptom na moravské kotlety, ktoré si obľúbia všetci.
Hoci sa dnes na slovenských stoloch objavujú len zriedka, kedysi boli prirodzenou súčasťou každodennej kuchyne. Stojí za to sa k nim vrátiť, pretože spájajú tradíciu s jedinečnou chuťou, ktorá rýchlo podmaní chuťové poháriky.
Moravské kotlety – ingrediencie
Toto jedlo je založené na jednoduchých, ľahko dostupných surovinách, ktoré spolu vytvárajú mimoriadne harmonické a sýte jedlo. Kľúčom k úspechu je kombinácia mäsa s mladou kapustou, ktorá je zodpovedná za šťavnatosť kotliet. Ingrediencie na moravské kotlety:
- 1 cibuľa,
- 1 kg mladého kapusta,
- 2 vajcia,
- 3 polievkové lyžice smotany,
- 5 polievkových lyžíc múky,
- 500 g mletého mäsa,
- nasekaná petržlenová vňať,
- soľ a korenie podľa chuti,
- štipka sódy.
Táto zmes je jemná, ale zároveň hustá, vďaka čomu sa kotlety nerozpadajú počas vyprážania. Je to skvelá voľba pre rodinný obed alebo domáce večere na niekoľko dní.
Ako pripraviť moravské kotlety?
Jemne nakrájajte mladú kapustu alebo ju nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nakrájajte cibuľu na jemné kocky a potom zalejte kapustu a cibuľu vriacou vodou, aby zmäkli a stratili intenzívnu chuť. Vodu z zeleniny zlejte a nechajte ju vychladnúť. Pridajte k nim mleté mäso, vajcia, múku, smotanu, petržlen a koreniny. Pridajte štipku jedlej sódy a dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota.
Rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia a plech vyložte papierom na pečenie. Navlhčite si ruky vodou, vytvorte malé karbonátky a položte ich na plech. Pečte 20-30 minút, v polovici času ich otočte, aby sa rovnomerne opiekli. Podávajte horúce, najlepšie s zemiakmi alebo ľahkým šalátom. Tento zabudnutý recept sa môže rýchlo stať novou klasikou vo vašej kuchyni.
