Zemiakové placky sú receptom na jednoduchý, rýchly a lacný obed. Niekedy však stojí za to zmeniť recept a vzdať sa zemiakovej rutiny. Placky v tejto variante očaria svojou chuťou a zároveň budú naďalej stáť len pár centov.
Zemiakové placky s mrkvou sú jedlom, ktoré vás nadchne už od prvého sústa. Pridanie oranžovej zeleniny robí cesto ľahším a vlhkejším vo vnútri, zatiaľ čo okraje zostávajú perfektne chrumkavé. Je to skvelý spôsob, ako spestriť obed a pridať extra porciu vitamínov, najmä pre tých, ktorí zvyčajne vyhýbajú zelenine v čistej forme. Výborne sa hodia k jednoduchému cesnakovému dipu. Je to recept na bezmäsitý obed, po ktorom v kuchyni zostanú len prázdne taniere.
Zemiakové placky s mrkvou
Zemiakové placky pozná každý, ale pridanie mrkvy do cesta môže prekvapiť. Medzitým je to ideálna kombinácia. Mrkva nielen obohacuje chuť, ale vďaka vysokému obsahu prírodných cukrov dodáva plackám počas vyprážania sýtejšiu, takmer karamelovú farbu a mimoriadnu chrumkavosť. Ak k tomu podáte placky s výraznou, jemne pikantnou omáčkou z cesnaku, dostanete ideálny obed.
Aby placky neabsorbovali príliš veľa tuku, vkladajte ich len na veľmi silno rozohriatu panvicu a počas vyprážania nepridávajte studené maslo.
Zložky:
- 800 g zemiakov,
- 2 stredne veľké mrkvy,
- 1 cibuľa,
- 2 vajcia,
- 2-3 polievkové lyžice pšeničnej múky,
- soľ a korenie podľa chuti,
- repkový olej na vyprážanie.
Cesnaková omáčka:
- 200 g hustého prírodného jogurtu alebo smotany,
- 2-3 strúčiky cesnaku,
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy,
- soľ a korenie podľa chuti,
- nasekaný kôpor alebo cesnak.
Spôsob prípravy:
- Ošúpte zemiaky a mrkvu. Zemiaky nastrúhajte na jemnom strúhadle a mrkvu na strednom.
- Cibuľu nastrúhajte na strúhadle alebo nakrájajte na jemné kocky.
- Zeleninu preložte na sito a jemne vytlačte prebytočnú šťavu. Odložte tekutinu a keď sa na dne usadí škrob, pridajte ho späť k zelenine.
- Do zmesi vmiešajte vajcia, pridajte múku a koreniny. Všetko dôkladne premiešajte.
- Placky vyprážajte na dobre rozohriatom oleji, pričom porcie vkladajte lyžicou.
- Pripravte omáčku: zmiešajte jogurt s pretlačeným cesnakom, citrónovou šťavou a bylinkami.
Horúce placky podávajte s porciou studenej cesnakovej omáčky. Dobrú chuť!
