Čerstvá zelenina je cennou súčasťou stravy. U niektorých ľudí však ich kombinácia v jednom jedle môže spôsobiť nadúvanie brucha, pocit ťažkosti a nepohodlie. Dôležitá je nielen kvalita produktov, ale aj ich kombinácia, porcia a celkové množstvo vlákniny.
Výbušné kombinácie zdravých zelenín
Kombinácia surovej cibule a papriky, ktorá sa často vyskytuje v šalátoch alebo ako prísada do grilovaných jedál, môže u niektorých ľudí spôsobiť poruchy tráviaceho systému. Obe zeleniny sú prospešné pre zdravie, patria však medzi potraviny, ktoré ľudia s citlivým žalúdkom a črevami znášajú horšie.
Pri spoločnej konzumácii môžu spôsobiť nadúvanie, pocit plnosti v bruchu a u niektorých ľudí aj bolesť brucha alebo pálenie záhy. Reakcia organizmu je individuálna, ale v prípade opakovaných zdravotných ťažkostí je vhodné zvážiť obmedzenie tejto kombinácie alebo konzumovať zeleninu varenú alebo dusenú.
Pozornosť sa venuje aj kombinácii strukovín s kapustovitými zeleninami. Hoci oba typy produktov sú považované za veľmi cenné, ich kombinácia v jednom jedle môže byť ťažko stráviteľná. Takéto kombinácie sa často vyskytujú v jedlách z jedného hrnca, polievkach alebo vegetariánskych jedlách.
U niektorých ľudí môžu spôsobiť nadmerné nadúvanie brucha, pocit ťažkosti a nepohodlie v žalúdku, najmä ak sa konzumujú vo veľkých množstvách alebo večer. Interia zdôrazňuje, že to neznamená, že je potrebné vzdať sa týchto produktov, ale skôr starostlivo zostaviť stravu a sledovať reakciu organizmu.
Vlákniny môže byť tiež príliš veľa
Vláknina je nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy, ale jej nadbytok konzumovaný naraz môže mať opačný účinok. Kombinácia viacerých ťažko stráviteľných zelenín v jednom jedle zvyšuje riziko nadúvania, bolesti brucha a niekedy aj porúch stolice.
Zvýšenie množstva zeleniny v strave by malo prebiehať postupne. Kľúčový význam má aj spôsob ich prípravy a individuálna znášanlivosť organizmom, ktorá sa môže u rôznych ľudí výrazne líšiť.
Odporúčaná denná dávka vlákniny pre dospelých je približne 25-30 gramov denne, pričom ženy by mali konzumovať približne 25 g a muži približne 38 g vlákniny denne.
Najväčšie množstvo vlákniny obsahujú nasledujúce potraviny:
- pšeničné otruby,
- chia semienka,
- ľanové semienka,
- pelyň (psyllium),
- šošovica,
- cícer,
- fazuľa,
- ovsené vločky,
- poľná kaša,
- celozrnný chlieb,
- maliny,
- hrušky,
- jablká (so šupkou),
- brokolica,
- ružičkový kel,
- avokádo,
- mandle,
- pistácie.
Zelenina a ovocie zostávajú základom zdravej výživy, avšak aj tie najzdravšie potraviny môžu spôsobiť nevoľnosť, ak sa nesprávne kombinujú. Pri častých problémoch s trávením je potrebné venovať pozornosť nielen tomu, čo jeme, ale aj tomu, v akých kombináciách sa to dostáva na náš stôl.
