Priznávam, že hoci mám rada presné pečenie, sú dni, keď sa mi jednoducho nechce vyberať váhu. V takýchto momentoch používam tento recept. Je to klasický recept, ktorý ma naučila mama, ale ja som ho vylepšil pridaním citrónovej kôry a ďalšej porcie tvarohu. Táto kombinácia tmavého kakaového cesta a vzdušného tvarohového krému vyzerá skvele a chutí ešte lepšie. Dnes vás naučím, ako ho urobiť taký mäkký, že u vás doma ani nestihne vychladnúť.
Čo budeme potrebovať?
Na moje kakaové cesto:
- 1 šálka hladkej a 1 šálka hrubej múky (táto kombinácia zabezpečí správnu štruktúru)
- 3/4 šálky práškového cukru a 1 vrecúško vanilkového cukru
- 1 šálka mlieka a 3/4 šálky masla
- 2 vajcia a 1 vrecúško prášku do pečiva
- 3 polievkové lyžice kakaa a citrónová kôra (pre sviežu vôňu)
Na bohatú tvarohovú náplň:
- 2 kocky tvarohu (v kockách je to lepšie, menej tečie ako z vaničky)
- 3/4 šálky práškového cukru a 1 vrecúško vanilkového cukru
- 1 pohár mlieka
- 1 vrecúško vanilkového pudingu (len prášok – zabezpečí stabilitu krému)
- 2 vajcia
Môj postupný recept
1. Cesto je hotové za minútu
V miske zmiešam sypké ingrediencie: oba druhy múky, cukor, prášok do pečiva, vanilkový cukor a citrónovú kôru. Pridám vajcia, mlieko a maslo a miešam, kým nevznikne hladké cesto. Tu robím jednu dôležitú vec: väčšinu cesta nalejem do formy na pečenie s papierom, ale približne jednu šálku si nechám na finálnu dekoráciu.
2. Tvaroh bez hrudiek
V druhej miske zmiešam tvaroh s cukrom, mliekom, pudingovým práškom a vajcami. Osobne odporúčam rýchlo zmiešať zmes mixérom, aby bola úplne hladká a krémová. Potom túto zmes rovnomerne nalejem na kakaové cesto na plechu.
3. Čarovný cik-cak
Zvyšné kakaové cesto použijem na vytvorenie cik-cak vzorov po celej ploche tvarohu. Po upečení to vyzerá oveľa profesionálnejšie. Pečiem v rúre pri 170–180 °C asi 40 minút.
4. Servírovanie
Nechám koláč úplne vychladnúť. Tvaroh by mal stuhnúť a chute sa spojiť. Podávam ho k káve, ideálne posypaný cukrom.
Tipy pre lepší výsledok
„Ak chcete, aby koláč bol ešte šťavnatejší, môžete do tvarohu pridať hrozienka namočené v rume. A nezabudnite – z citrónovej kôry použite len žltú časť, biela dodá cestu nepotrebnú horkosť.“
Často kladené otázky (FAQ)
Môžete použiť len hladkú múku?
- Samozrejme, ale s pridaním hrubej múky bude koláč hustejší a menej „gumový“.
Prečo sa do tvarohu pridáva pudingový prášok?
- Puding pôsobí ako škrob, ktorý spája náplň počas pečenia. Bez neho môže byť tvaroh po upečení príliš tekutý.
