Karamelizovaná cibuľa sa pripravuje podľa jednoduchého receptu, za veľmi krátku dobu a z jednoduchých ingrediencií.
Karamelizovaná cibuľa je čarovným doplnkom, ktorý premení jednoduché jedlo na vynikajúce kulinárske dielo. Tento recept, či už na ozdobenie domáceho hamburgera, doplnenie syrového taniera alebo dodanie špeciálnej chuti pečenému mäsu, má neprekonateľnú sladko-kyslú chuť a jemnú textúru.
Najlepšie na tom je, že nemusíte byť odborníkmi v kuchyni, aby ste dosiahli profesionálny výsledok pri príprave tohto receptu.
Recept na superchutnú karamelizovanú cibuľu
Aby ste mohli začať s prípravou tohto receptu a ohromiť všetkých svojimi zručnosťami, budete potrebovať len niekoľko ingrediencií, ktoré určite už máte vo svojej skrini. Najdôležitejšie nie je zložitosť ingrediencií, ale láska a čas, ktoré venujete vareniu.
Ingrediencie:
- 4 veľké cibule (môžu byť biele alebo fialové).
- 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja alebo veľká porcia masla.
- Štipka soli (potrebná na uvoľnenie šťavy zo zeleniny).
- Jedna polievková lyžica cukru (podľa chuti, na zvýraznenie sladkosti).
- Jedna čajová lyžička červeného vína alebo balzamického octu (podľa chuti, na dodanie kyslastosti).
Recept na karamelizovanú cibuľu, krok za krokom
- Príprava: prvý krok je veľmi dôležitý: vyberte dobrú cibuľu, tvrdú a čerstvú. Očistite ju a nakrájajte na tenké prúžky. Odložte ju, kým pripravujete oheň.
- Na ohni: v širokej panvici alebo hrnci na strednom ohni roztopte tuk (maslo alebo maslo). Keď sa maslo zahreje, pridajte celú cibuľu a dobre premiešajte, aby sa nasiakla.
- Tajomstvo soli: hneď pridajte štipku soli. Pomôže to cibuľke vypustiť vlhkosť a začať prirodzený proces karamelizácie cukrov.
- Východná trpezlivosť: toto je najdôležitejší krok. Varenie je potrebné na pomalom ohni, pričom je potrebné pravidelne kontrolovať a miešať, aby sa cibuľa nepripálila a nelepila. Proces zvyčajne trvá 30 až 45 minút. Trpezlivosť je hlavnou zložkou na dosiahnutie „jemnej“ textúry.
- Sladký dotyk: ak sa rozhodnete použiť cukor, aby ste urýchlili proces alebo dodali jedlu extra lesk, pridajte ho 15-20 minút po začatí varenia, keď cibuľa získa priehľadnosť a začne farbiť.
- Finálne deglasovanie: pre tých, ktorí hľadajú zložitejšiu chuť, sa červené víno alebo ocot pridáva takmer na konci. To zvýrazní arómy, ktoré ulpeli na dne panvice, a dodá jemnú kyslosť.
- Výsledok: cieľom je dosiahnuť cibuľu intenzívnej zlatej, takmer hnedej farby s neodolateľnou sladkou vôňou.
