Tiramisu je jeden z najklasickejších a najobľúbenejších slovenských dezertov, ale v posledných mesiacoch sa v kuchyniach a na sociálnych sieťach stala populárnou jeho variácia: tiramisu s pistáciami. Svojou jemnou zelenou farbou, vzdušnou štruktúrou a delikátnou chuťou táto moderná verzia dodáva eleganciu bez straty krémovej štruktúry, ktorá je charakteristická pre originál.
Veľkou výhodou je, že sa pripravuje bez rúry a jednoduchými krokmi, čo z neho robí praktickú voľbu pre tých, ktorí hľadajú niečo neobvyklé, ale nie príliš zložité.
Čo ho robí výnimočným
Pistácie dodávajú jemnejšiu a menej intenzívnu chuť ako tradičné kakao. V kombinácii s mascarpone a šľahačkou vzniká jemná, vyvážená a svieža zmes, ideálna na horúce dni v tejto oblasti.
Okrem toho je to dezert, ktorý sa dá pripraviť vopred, pretože musí vychladnúť, aby získal konzistenciu a zintenzívnil chuť.
Ingrediencie
- 250 g mascarpone
- 200 ml smotany na šľahanie (dobre vychladenej)
- 80 g práškového cukru
- 2 polievkové lyžice pistáciovej pasty (najlepšie 100 % pistáciovej)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 12–16 vanilkových sušienok (soletyas)
- 200 ml studeného mlieka alebo slabého kávy
- 50 g drvených pistácií
- Podľa chuti: strúhaná biela čokoláda alebo biele kakao
Ako pripraviť krok za krokom
- Vymiešajte smotanu: dobre vychladenú smotanu vymiešajte do mäkkej peny.
- Zmiešajte základ: zmiešajte mascarpone s práškovým cukrom, vanilkou a pistáciovou pastou, kým nevznikne homogénna krémová hmota.
- Jemne zmiešajte: pridajte vyšľahanú smotanu a jemne premiešajte, aby si zachovala vzdušnú konzistenciu.
- Namočte vanilkové sušienky: rýchlo ich namočte do mlieka s vanilkou alebo studenej slabšej kávy.
- Vytvorte vrstvy: položte základ z vanilkových sušienok, potrite pistáciovým krémom a posypte drvenými pistáciami. Opakujte a zakončite krémom.
- Nechajte v chladničke: vložte do chladničky minimálne na 4 hodiny (ideálne na celú noc).
Tipy pre dokonalý výsledok
- Ak nemôžete nájsť pistáciovú pastu, môžete ju pripraviť rozdrvením pražených pistácií s jednou lyžicou neutrálneho oleja.
- Pre intenzívnejšiu chuť pridajte do zmesi ešte jednu lyžicu pistácií.
- Ak chcete, aby dezert bol pri krájaní hustejší, môžete pridať jeden list namočeného a rozpusteného želatínu.
- Pred podávaním ozdobte drvenými pistáciami alebo bielou čokoládou.
V dobe, keď sú v móde praktické a vizuálne atraktívne recepty, tiramisu s pistáciami spája to najlepšie z oboch svetov: moderný prístup, ktorý zaujme svojou chuťou aj vzhľadom. Svieža alternatíva klasického dezertu, ktorá dodá eleganciu každému stolu.
