Hoci vajcia najčastejšie jeme na raňajky, niekedy stojí za to, aby sa objavili na našom tanieri aj počas obeda. Sú nielen chutné, ale aj výživné – plné bielkovín, zdravých tukov a cenných živín.
Obed z vajec sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, od rýchlych vyprážaných jedál až po sýte zapekané jedlá. Tu je 5 osvedčených receptov, ktoré v okamihu premenia bežné vajcia na chutné, plnohodnotné jedlo.
Vajcia na obed
Vajcia sú vhodné na každú dennú dobu. Je dobré začať nimi deň, pretože obsahujú veľa živín a dlho zasýtia, ale z rovnakých dôvodov stojí za to jesť ich na obed alebo večeru. Osobne rada jem vajcia neskoro popoludní, na večeru, pretože vďaka nim, aj keď sa mi deň veľmi predĺži, nemám chuť na občerstvenie a nechodím spať hladná.
Shakshuka, alebo rýchly obed z vajec s pikantnou omáčkou
Shakshuka je vaječné jedlo arabskej kuchyne. Skvelá kombinácia vajec a zeleniny, dochutená pikantnými a výraznými koreninami. Dá sa pripraviť za 20 minút, takže je ideálny na rýchly obed po dlhom dni.
INGREDIENCIE
- 6 paradajok alebo 2 konzervy paradajok vo vlastnej šťave
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 červená paprika
- 1 chilli paprička
- 4 vajcia
- 1/2 čajovej lyžičky kmeňa
- 2 čajové lyžičky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky sladkého červeného korenia
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- soľ
- korenie
PRÍPRAVA KROK PO KROKU
- Na panvici rozohrejte olivový olej a osmažte na ňom nakrájanú cibuľu.
- Papriku nakrájajte na kocky a vysypte na panvicu.
- Pridajte nakrájaný cesnak a chilli. Všetko opražte.
- Ošúpané a nakrájané paradajky pridajte na panvicu. Varte, kým sa omáčka nezredukuje, asi 6 minút.
- Pridajte štipku soli, cukor, kmin a sladký korenie. Varte, kým nevznikne homogénna hmota.
- Pridajte vajcia a varte, kým sa bielko nezrazí. Podávajte s bielym chlebom.
Vajcia zapekané so žltým syrom
Toto jedlo je najjednoduchší vajcový obed pod slnkom. Stačia vajcia, syr, smotana a trochu tuku. Výborné jedlo, ak ste na keto, nízkosacharidovej alebo bezlepkovej diéte. A ak nie, takisto stojí za vyskúšanie, pretože nevyžaduje žiadnu prípravu.
INGREDIENCIE
- 8 vajec
- 1,5 šálky smotany 18 %
- 1 polievková lyžica masla
- 4 polievkové lyžice strúhaného syra
PRÍPRAVA KROK ZA KROKOM
- Plochý žiaruvzdorný riad potrite maslom, nalejte smotanu, vbijte vajcia, osolte, okoreňte a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C.
- Pečte 15 minút, vyberte, posypte syrom a vložte na chvíľu späť do teplej rúry, aby sa syr roztavil.
Omeleta z karfiolu, hotová za 15 minút
Ďalšia variácia s vajcami – chutná, sýta a ľahká. Omeleta s karfiolom má zaujímavú, mierne hrudkovitú štruktúru a vynikajúcu chuť. Môžete ju urobiť pikantnejšou pridaním výrazných korenín alebo podávať s obľúbenou omáčkou.
INGREDIENCIE
- 1 stredný kvet kapusty
- 3-4 vajcia
- 3-4 polievkové lyžice múky
- malá cibula
- polovica zväzku kôpru alebo petržlenu
- 1-2 strúčiky cesnaku
- soľ a korenie podľa chuti
- tuk na vyprážanie
PRÍPRAVA KROK ZA KROKOM
- Odstráňte listy z karfiolu, umyte ho a osušte.
- Nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte nožom na malé kúsky – ja uprednostňujem variantu s nastrúhaným karfiolom.
- Očistite cibuľu a nastrúhajte ju na jemnom strúhadle.
- Cesnak pretlačte cez lis, kôpor nakrájajte a pridajte k karfiolu.
- Osolíme a pridáme korenie podľa chuti. Pridáme vajcia, premiešame, pridáme múku, nakrájanú zeleninu a znovu premiešame. Hmota by mala mať konzistenciu cesta na zemiakové placky.
- Omeletu smažíme na rozohriatom oleji pod pokrievkou na strednom ohni. Keď sa spodná strana zapečie, opatrne otočte na druhú stranu pomocou pokrievky. Môžete tiež naliať zmes do vymasteného plechu a upiecť v rúre vyhriatej na 180 °C, ale v tom prípade budete musieť čakať na hotový omelet najmenej 20 minút.
- Podávajte horúce, hoci je dobré aj studené, ak niečo zostane.
Pečené zemiaky s vajcom po americky
Toto vynikajúce jedlo je vhodné ako jednoduchá varianta obeda. Môžete ho obohatiť akoukoľvek zeleninou a podávať s obľúbenou omáčkou.
INGREDIENCIE
- 5 stredne veľkých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na kocky
- 1 jemne nakrájaná cibuľa
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 100 g nakrájanej šunky, šunky alebo chudého slaniny
- 4 vajcia
- zelenina na ozdobu, napríklad kôpor, petržlen alebo cesnak
- soľ a korenie podľa chuti
PRÍPRAVA KROK PO KROKU
- Na strednom ohni roztopte maslo spolu s rastlinným olejom, potom pridajte nakrájané zemiaky a bez pokrievky ich 5 minút opekajte na strednom ohni, kým nezískajú zlatistú farbu. Počas opekania miešajte.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte ďalších 5 minút.
- Pridajte nakrájanú klobásu. Ochuťte soľou a korením a smažte 7 minút. Premiešavajte niekoľkokrát.
- Na vrch rozbijte vajcia, ochuťte soľou a korením. Prikryte pokrievkou a smažte ešte 3 minúty alebo dovtedy, kým vajcia nie sú usmažené podľa vašej chuti.
- Ozdobte zeleninou.
Čínska omeleta, ktorá chutí ako mäso
V originálnej verzii sa táto omeleta podáva s omáčkou na báze hovädzieho vývaru. Vajcia v kombinácii s ňou chutia ako mäso. Môžete k nej podávať ryžu, cestoviny alebo pečené zemiaky.
Ingrediencie na omeletu:
- 8 vajec
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 1 polievková lyžica vody
- 0,5 čajovej lyžičky soli
- štipka cukru
- 1 cibuľa so zelenou cibuľkou
- 1 pohár klíčkov fazule mungo
- (podľa chuti) 20 malých kreviet
- 2 poháre oleja
Ingrediencie na omáčku
- 1 šálka hovädzieho vývaru
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica ustricovej omáčky
- 0,5 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 1 polievková lyžica vody
Na servírovanie
- 2 šálky jazmínovej ryže
Príprava
Začneme omáčkou. V malom hrnci zmiešajte vývar a omáčky. Pridajte korenie a na miernom ohni priveďte všetko do varu.
Škrob dôkladne rozmiešajte s vodou a pridajte do vriacej tekutiny.
Dôkladne premiešajte a keď omáčka získa homogénnu konzistenciu a začne hustnúť, prikryte pokrievkou a nechajte ešte chvíľu na najmenšom ohni.
Čas na omelety. V malej miske rozmiešajte škrob s vodou. Pridajte vajcia, soľ a cukor a miešajte metličkou, kým nezískate homogénnu konzistenciu a farbu.
Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, klíčky a krevety.
Vo woku rozohrejte olej (tak, aby jeho hĺbka bola asi 5 cm). Olej je potrebné rozohrevať na teplotu 180 °C.
Ak nemáte kuchynský teplomer, pripravenosť oleja skontrolujte lyžicou. Správne zahriaty olej bude po ponorení lyžice silno vrieť.
Na rozohriaty olej nalejte 1/4 vaječnej zmesi. Vajce by sa malo ihneď začať zrážať. Smažte po 2 minúty z každej strany, kým nezískajú svetlohnedú farbu.
Vyberte omeletu a odstráňte prebytočný tuk papierovou utierkou. Opakujte postup s ostatnými porciami vaječnej zmesi.
Opečené omelety odložte na 5 minút, aby trochu vychladli, potom podávajte s porciou jazmínovej ryže a polejte omáčkou.
