Má chudé mäso, jemnú chuť a neobsahuje kosti – hoci grenadier nepatrí medzi najobľúbenejšie ryby, určite stojí za to ho konzumovať pravidelne. Je nielen chutnou súčasťou stravy, ale aj univerzálnym produktom, ktorý môže podporiť činnosť najmä nervového systému a štítnej žľazy. Dobrým nápadom je pripraviť grenadier s cibuľou – tento recept je veľmi jednoduchý a jeho chuť poteší celú rodinu.
Ryba z okolia Islandu
Pre mnohých znie tento názov tajomne, ale skrýva sa za ním produkt, ktorý rozhodne stojí za to spoznať. Grenadier je ryba z okolia Islandu, ktorá žije v chladných vodách severnej Atlantiky. Je tiež známa pod názvami bulavik a hoki.
Mäso grenadiera je mimoriadne chutné – biele, pružné, jemné, rovnako ako u iných rýb z čeľade treskovitých. Dôležité je, že prakticky neobsahuje kosti. Vďaka tomu je táto ryba vynikajúca napríklad pre detskú alebo staršiu stravu, pretože v tomto prípade sa nemusíte obávať ostrých častí kostry.
Na Slovensku sa grenadier zriedka dá kúpiť celý, najčastejšie sa vyskytuje vo forme mrazených filiet bez kože.
Aké má grenadier prospešné vlastnosti?
Vzniká otázka: aké má grenadier prospešné vlastnosti? Môže byť prospešný pre náš organizmus? Ukazuje sa, že ho určite stojí za to zaradiť do svojho jedálnička – jeho prospech môže byť značný.
Predovšetkým je grenadier nízkokalorický, 100 g produktu obsahuje len 75 kcal, preto túto rybu môžeme smelo považovať za spojenca pri chudnutí. Dôležité je, že grenadier je bohatý na bielkoviny, ktoré okrem iného podporujú činnosť svalov, poskytujú pocit sýtosti na dlhší čas a obmedzujú záchvaty hladu.
Grenadier obsahuje aj minerály ako jód, vápnik, fluór, draslík, železo a horčík. Vďaka tomu konzumáciou tejto ryby podporujete okrem iného činnosť štítnej žľazy, zdravie kostí a zubov, ako aj správne fungovanie nervovej sústavy. Keďže mäso grenadiera je chudé, vyznačuje sa nízkym obsahom nasýtených mastných kyselín. Preto je to dobrý produkt z hľadiska kardiovaskulárneho systému.
Grenadier s cibuľou – recept
Moje obľúbené jedlo z tejto ryby je grenadier s cibuľou. V tejto variante je ryba obzvlášť aromatická a chutná a celá moja rodina ju s radosťou konzumuje.
Zoznam ingrediencií:
- 5 filiet grenadiera,
- 2 cibule,
- pšeničná múka,
- maslo na vyprážanie,
- 400 ml smotany 30 %,
- korenie na ryby,
- citrónový korenie,
- čierne korenie,
- soľ.
Spôsob prípravy:
Filé z ryby rozmrazte a osušte od prebytočnej vody. Ochuťte ho korením na ryby a citrónovým korením.
Každý kúsok ryby obalíme v múke.
Filé opečieme na rozohriatej panvici na oleji do zlatohneda z oboch strán. Rybu vyberieme z panvice.
Svetlé časti cibule nakrájame na kolieska a opečieme ich na panvici s malým množstvom oleja. Smažte krátko a energicky miešajte.
Keď je cibuľa jemne osmažená, nalejte do panvice smotanu. Premiešajte a dusite zeleninu ešte 2-3 minúty. Ochuťte soľou a čiernym korením, premiešajte a vyberte panvicu z platne.
Opečenú rybu vložte do žiaruvzdorného riadu – nezabudnite ho predtým potrieť tukom. Cibuľu v smotane rovnomerne rozložte na filé. Podľa chuti môžete cibuľu posypať strúhaným žltým syrom.
Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia a pečte asi 20 minút.
