Zabudnite na rannú cestu po chlieb! Tieto legendárne podkarpatské placky pripravíte za 15 minút z potravín, ktoré máte v chladničke. Na prípravu nadýchaných plackov, ktoré sú ideálne na sendviče, stačia 4 ingrediencie.
Placky sú môj osvedčený spôsob, ako pripraviť domáci chlieb bez kvasníc, bez dlhého kysnutia a bez návštevy pekárne. Keď nemám doma chlieb ani pečivo, nebežím do obchodu. Stačí múka, mliečne výrobky, vajcia a trochu sódy, aby ste za pár minút pripravili mäkké, jemné placky, ktoré sa výborne hodia ako základ pre sendviče.
Tieto tradičné placky, ktoré sa kedysi volali „placky na sóde“ (t. j. na sóde), sú veľmi jednoduché a lacné. Dôležité je, že nepotrebujete droždie ani čas na kysnutie. Cesto kysne priamo na panvici a hotové placky sú vo vnútri nadýchané a zvonku jemne chrumkavé.
Jednoduchý recept na chutné placky. Pripravíte ich za okamih
Rada ich podávam s cesnakovým maslom, tvarohom alebo plátkom dobrej salámy. Ale sú rovnako chutné aj v sladkej verzii – s džemom, medom alebo orechovým krémom. Ak hľadáte alternatívu ku klasickému chlebu, prozačky sú ideálne.
Ako pripraviť placky? Recept na domáce placky krok za krokom
Tajomstvo úspešných plackov spočíva v správnom opekaní. Najlepšie je pripraviť ich na suchej panvici s nepriľnavým povrchom a na veľmi malom ohni. Vďaka tomu majú placky čas na to, aby sa zdvihli a prepečili zvnútra, a zároveň sa nepripália zvonku.
Ingrediencie:
- 420 g pšeničnej múky,
- 1 vajce,
- 200 ml cmaru, kefíru alebo jogurtu,
- 1 čajová lyžička jedlej sódy,
- 1 čajová lyžička soli,
- 1/2 čajovej lyžičky cukru.
Spôsob prípravy:
- Nasypte múku do misy, pridajte vajce, cmar, sódu, soľ a cukor.
- Zmiešajte ingrediencie lyžicou a potom miesite rukou, kým nevznikne hladké, pružné cesto.
- Pracovnú dosku posypte múkou a cesto vyvaľkajte na hrúbku asi 1–2 cm.
- Vykrojte kruhy pohárom alebo formičkou.
- Podľa želania môžete z cesta vytvoriť aj roládu, rozdeliť ju na 10 častí a vytvoriť placky ľubovoľného tvaru.
- Nechajte ich 10 minút pod utierkou.
- Opečte ich na suchej panvici na slabom ohni z oboch strán, kým sa nezväčšia a mierne nezhnednú.
Ak chcete, môžete placky upiecť v rúre pri teplote 190 °C (horná a spodná) približne 10–20 minút. Čas závisí od ich veľkosti – sledujte, kým sa nezväčšia a nezhnednú.
Pre mňa sú placky chuťou detstva a dôkazom toho, že najjednoduchšie recepty sú často tie najlepšie. Štyri základné ingrediencie, pár minút – a hotovo: domáce pečivo, ktoré sa môže smelo porovnávať s tým z obchodu. Ak ste ich ešte neochutnali, určite im dajte šancu.
