Niekedy zostane v kuchyni o niečo viac citrónov, ako je zvykom. Ležia na stole a čakajú na svoju chvíľu. Namiesto toho, aby ste ich vyžmýkali len do čaju, môžete z nich pripraviť jednoduchý produkt pre chladné mesiace. Kombinácia s medom a zázvorom dodáva výraznú chuť a umožňuje uchovávať ovocie v inej forme. Stačí niekoľko dní, aby sa ingrediencie spojili do jedného celku a nadobudli hĺbku.
Čo môžete urobiť s veľkým množstvom citrónov? Prírodná podpora v jesennom a zimnom období
Citróny, med a zázvor – to je trio, ktoré je v domácej kuchyni známe už mnoho rokov. Kyslé plody zmierňujú sladkosť a koreň zázvoru dodáva jemne pikantnú chuť. Takúto prísadu môžete použiť do teplých nápojov, ale aj do slaných jedál. Je obzvlášť dobrá, keď sa zimná strava stáva ťažšou.
Ingrediencie na dve 250 ml poháre:
- 800 g ekologických citrónov,
- 80 g prírodného medu,
- 40 g čerstvého zázvoru,
- 3 g morskej soli,
- 60 ml prevarenej vody, teplé, podľa želania.
Citrónový sirup. Správna príprava ovplyvňuje chuť a trvanlivosť
Pred začatím práce je potrebné dbať na čistotu riadu a dôkladne umyť ovocie. Poháre musia byť sterilizované a vysušené, aby sa znížilo riziko znehodnotenia produktu. Citróny je najlepšie obliať vriacou vodou, aby sa odstránili nečistoty zo šupky. Zázvor je potrebné očistiť jemne, aby sa nestratila dužina. Príprava nevyžaduje tepelné spracovanie ani pasterizáciu. Je dôležité dôkladne pokryť ovocie šťavou a medom, pretože prístup vzduchu môže skrátiť trvanlivosť.
Spôsob prípravy:
- Umyte citróny, oblejte ich vriacou vodou a nakrájajte na tenké plátky. Zázvor očistite a nakrájajte na veľmi tenké kúsky.
- Prvú vrstvu citrónov položte na dno pohára, pridajte niekoľko plátkov zázvoru a polejte časťou medu. Ovocie pritlačte lyžicou, aby pustilo šťavu.
- Ďalšie vrstvy ukladajte v rovnakom poradí a pritlačte, aby ingrediencie dobre priliehali k sebe. Pridajte soľ a rovnomerne ju rozložte medzi plátky.
- Pridajte zvyšný med a skontrolujte, či je ovocie pokryté tekutinou. V prípade potreby pridajte teplú vodu. Zatvorte nádobu a umiestnite ju na dva až tri dni na chladné miesto. Po uplynutí tejto doby ju preneste do chladničky.
Použitie a skladovanie citrónov. Chuť a trvanlivosť závisia od niekoľkých jednoduchých pravidiel
Takéto citróny môžete použiť ako v nápojoch, tak aj v suchých jedlách a ich chuť môžete meniť podľa vlastného uváženia. Niekoľko plátkov pridaných do čaju alebo teplej vody nahradí cukor a dodá nápoju sviežu vôňu, a sirup z pohára je vhodný ako prírodná prísada do kaše, jogurtu alebo krupice. V suchej kuchyni sú jemne nakrájané citróny vhodné do marinád na hydinu a ryby, zjemňujú mastné jedlá a zvýrazňujú chuť šalátových dresingov. Aby si produkt zachoval dobrú kvalitu po dobu niekoľkých týždňov, mal by sa skladovať v chladničke, tesne uzavretý a vždy pokrytý tekutinou. Na nabratie by sa mala použiť čistá suchá lyžica a v prípade výskytu nepríjemného zápachu, zmeny farby alebo stopy plesne je potrebné obsah nádoby vyhodiť. Chuť môžete zmeniť pridaním štipky kurkumy, trochou škorice alebo výberom iného druhu medu, napríklad lipového alebo pohánkového, čo vám umožní prispôsobiť intenzitu a arómu podľa vlastnej chuti.
