Hľadáte recept na jedlo, ktoré vyzerá slávnostne, ale jeho príprava je logická a jednoduchá? Prezidentské kotlety sú presne ten typ jedla, ktorý poteší každého milovníka mäsa. Kombinácia zlatistozapečenej bravčovej, opečených šampiňónov s cibuľou a bohatou syrovou kôrkou vytvára chuťový zážitok, ku ktorému sa budete s radosťou vracať. Tajomstvo ich jemnosti spočíva v špeciálnej omáčke z kečupu a majonézy.
Čo budeme potrebovať:
- Bravčové kotlety (koreňová časť alebo kýta)
- Čerstvé šampiňóny
- 1 veľká cibuľa
- Tvrdý syr (Eidam alebo Gouda)
- Kečup a majonéza (v pomere 1:1)
- Múka na obalenie
- Rastlinný olej
- Soľ a mleté čierne korenie
Postup prípravy:
1. Príprava a opekanie mäsa
Bravčové mäso nakrájajte na plátky a jemne naklepte cez potravinársku fóliu. Každý plátok osolte a okoreňte. Potom mäso obalte v múke a opečte na rozpálenom oleji z oboch strán, aby sa opeklo a získalo farbu. Opečené rezne položte na plech vyložený papierom na pečenie.
2. Zmes šampiňónov a cibule
Cibuľu nakrájajte na prúžky a šampiňóny na malé kúsky. Na malom množstve oleja (môžete použiť tuk, ktorý zostal po opekaní mäsa) opražte cibuľu do sklovita, pridajte šampiňóny a opražte do mäkka. Zmes môžete podľa chuti jemne osoliť a okoreniť.
3. Vrstvy a omáčka
V miske zmiešajte rovnaké množstvo kečupu a majonézy. Túto zmes naneste na každý kúsok mäsa na plechu. Na omáčku položte opečené šampiňóny s cibuľou a hojne posypte strúhaným tvrdým syrom.
4. Pečenie
Plech vložte do rúry vyhriatej na 160 °C a pečte približne 30 minút. Syr by sa mal pekne roztopiť a vytvoriť chutnú kôrku na povrchu.
5. Servírovanie
Hotové prezidentské rezne najlepšie podávajte s mladými zemiakmi s maslom a čerstvou petržlenovou vňaťou. K nim sa výborne hodí aj ľahký uhorkový šalát.
Tip: „Ak chcete omáčku pod syrom ešte viac ozvláštniť, pridajte do zmesi kečupu a majonézy štipku sušeného cesnaku alebo niekoľko kvapiek worcesterskej omáčky. Ak používate čerstvé šampiňóny, nechajte ich odparovať na panvici, aby mäso v rúre nevylučovalo nadbytočnú tekutinu a syr sa nerozmočil.“
FAQ – Často kladené otázky
Môžete použiť kuracie mäso? Samozrejme, kuracie prsia v tomto jedle sú fantastické a veľmi jemné.Čas pečenia môžete skrátiť približne o 5–10 minút.
Aký syr je najvhodnejší? Klasickou voľbou je Eidam 30 %, ale ak chcete výraznejšiu chuť, vyskúšajte údený syr alebo zmes s Goudou.
