Ste unavení zo stania pri sporáku a obracania zemiakových plackov? Kapustové placky na plechu sú skvelou alternatívou bez vyprážania! Sú chrumkavé, sýte a zároveň oveľa jednoduchšie na prípravu. Kyslá kapusta a údené mäso – ideálna kombinácia na jesenný/zimný obed, ktorý nasýti celú rodinu. Okrem toho vďaka zapekaniu ušetríte desiatky kalórií z oleja.
Kapustové placky
Čo budeme potrebovať:
- 1 kg kapusty – predvarenej v slanej vode
- 3 vajcia
- 5 polievkových lyžíc plnotučného mlieka alebo smotany
- 100 g strúhanky – z čerstvých rožkov alebo chleba
- 250 g údeného mäsa – vareného alebo údeného lopatkového, moravského údeného mäsa
- soľ a korenie
- muškátový oriešok podľa chuti
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 jemne nakrájaná paprika (podľa chuti)
- cibuľa, opražená do zlatohneda
- 3 polievkové lyžice masla
- masť alebo maslo na potretie plechu
- hrubá múka na posypanie plechu
- Podľa chuti: huby a syr
Postup:
1. Predvarenú kapustu scedíme, nakrájame a vložíme do misy. Cibuľu osmažíme na oleji.
2. Žĺtky rozšľaháme s mliekom a bielky vyšľaháme do peny. Nakrájame údené mäso, zo starého chleba pripravíme strúhanku. Cesnak nastrúhame.
3. V miske zmiešame kapustu, údeniny, strúhanku, muškátový oriešok, cesnak, osmaženú cibuľu, žĺtky s mliekom a dochutíme soľou a korením – do zmesi môžeme pridať papriku, huby a strúhaný syr.
Kapusta musí byť suchá! Pred zmiešaním s ostatnými ingredienciami je veľmi dôležité, aby bola vopred pripravená kapusta čo najviac odkvapkaná a suchá. Ak v zmesi zostane príliš veľa vody, kapustové placky na plechu budú príliš lepkavé a nebudú chrumkavé.
4. Na koniec zmiešajte s tuhým bielkom.
5. Rozložte na pripravený plech, rovnomerne rozdeľte a pečte v rúre predhriatej na 190 stupňov do zlatohneda.
6. Podávajte s zemiakovým prílohou. Môžete jesť aj vychladené so zeleninovým šalátom.
TIP: Pred koncom pečenia posypeme syrom.
TIP: Verzia bez údeného mäsa (vegetariánska): Ak chcete, aby boli kapustové placky naozaj ľahké, nepridávajte údené mäso. Nahraďte ho opekanými kúskami slaniny (pridajte len malé množstvo tuku pre chuť) alebo hrstkou sušených húb namočených v horúcej vode, ktoré dodajú kapustovým plackám sýtu mäsovú chuť.
Dobrú chuť!
