Priznám sa, keď som prvýkrát počul o palacinkách, v ktorých hlavnú úlohu hrá cibuľa, bol som skeptický. Ale potom som ich ochutnal. Cibuľa v ceste je sladká, šunka dodáva údenú chuť a syr skvele spája všetky ingrediencie. Je to presne ten recept, ktorý vytiahnete z rukáva, keď sa vrátite unavení z práce, v chladničke „nie je nič“, ale máte chuť na niečo teplé a sýte. Dnes vás naučím svoj spôsob prípravy týchto rýchlych plackov, ktoré zmiznú z taniera rýchlejšie, ako ich stihnete dopiecť.
Čo budeme potrebovať?
- 1 veľká cibuľa (nakrájaná na jemné kúsky)
- 150 g šunky (nakrájanej na jemné kúsky alebo nastrúhanej)
- 100 g múky
- 50–70 g strúhaného syra (eidam, gouda)
- 1 vajce
- 100 ml kefíru (alebo mlieka, alebo smotany)
- 1 strúčik cesnaku (pre správnu chuť)
- 1 polievková lyžica cesnaku (najlepšie čerstvého)
- Soľ, korenie a sušený tymián
- Olej na vyprážanie
Môj postupný recept
1. Zmiešajte a hotovo – žiadne čakanie
Všetky ingrediencie jednoducho vysypem do jednej veľkej misy. Tu robím jednu dôležitú vec: sledujem konzistenciu. Cesto by malo byť ako na hustejšie palacinky.
Moja rada pre vás: ak je to možné, použite kefír. Vďaka nemu budú palacinky neuveriteľne nadýchané a ľahké. Ak je cesto príliš riedke, pridajte lyžicu múky.
2. Smaženie rýchlosťou blesku
Na panvici rozpálim trochu oleja. Lyžicou vytvorím malé placky, ktoré hneď začnú krásne voňať cibuľou a tymiánom. Smažím z oboch strán do zlatohneda. Osobne odporúčam nesmažiť na najsilnejšom ohni, aby cibuľa vo vnútri stihla zmäknúť a stať sa sladkou, a povrch zostal chrumkavý.
3. Podávanie s láskou
Podávam ich samostatne alebo s lyžicou smotany s cesnakom. Je to geniálna pochúťka, ktorá vás bude stáť pár centov, ale poteší viac ako zložitý obed.
Tipy pre lepší výsledok
„Cibuľu nakrájajte na veľmi jemné kúsky, aby sa stihla za pár minút opiecť na panvici. A ak chcete palacinky ešte viac „vylepšiť“, pridajte do cesta štipku údeného korenia. Farba a aróma budú jednoducho neodolateľné.“
Často kladené otázky (FAQ)
Nebudú palacinky s cibuľou pikantné?
- Vôbec nie! Pri vyprážaní cibuľa stráca svoju pikantnosť a nadobúda sladkastú, jemnú chuť. Budete prekvapení, ako je to chutné.
Môžete použiť aj iné údeniny?
- Samozrejme, údená slanina alebo strúhaná klobása sú tiež vynikajúce. Ale šunka je najjemnejšia a najlepšie sa hodí k syru.
